Ресторанная индустрия является основным игроком в американской экономике. По состоянию на 2007 год общее количество американских ресторанов превысило 900 000, совокупный бизнес составил 537 млрд. Долл. США, а численность персонала - 12,8 млн. К сожалению, большинство начинающих ресторанов вынуждены закрываться в течение одного года после начала работы. Если вы думаете об открытии ресторана, есть основные ресурсы, которые вам необходимо убедиться. Планирование ранних стадий вашего ресторана хорошо увеличит шансы вашего бизнеса на выживание.
Отдел кадров
Если вы не хотите, чтобы вас лично несли ответственность за заботу о каждом патроне, входящем в ваше учреждение, вам нужно будет нанять персонал из людей, способных выполнять несколько работ. Если вы планируете играть значительную роль в управлении или приготовлении пищи, вы можете считать себя сотрудником. Однако вам понадобятся повара для приготовления пищи, обслуживающий персонал для обслуживания конкретных столов и менеджер для обеспечения деловых операций. Зарплата менеджера будет стоить где-то между 22 000 и 40 000 долларов в год.
Многие местные издания позволят предприятиям рекламировать помощь за небольшую плату. Онлайн-объявления, такие как Craigslist.org, также могут рекламировать помощь. Обратитесь в местное бюро по трудоустройству и сообщите им, что у вас есть вакансии для вашего бизнеса. Когда вы начнете свой бизнес, вы сможете привлечь потенциальных клиентов от своих клиентов, повесив на витрину рекламный щит с просьбой о помощи.
Служба питания
Поставщики общественного питания являются неотъемлемой частью любого успешного плана ресторана. Поставщики общественного питания доставляют еду прямо в ваш ресторан, поэтому выбор компании, которая может предоставить подходящие варианты для вашего бизнеса, имеет решающее значение для прибыльности. Популярные провайдеры общественного питания, такие как Sodexo, можно найти в Интернете или получить доступ к дополнительным ресурсам через Allfoodbusiness.com.
Строительство
Вам нужно будет найти подходящее здание для размещения вашего ресторана. Если у вас есть капитал, чтобы построить ресторан на приобретенной недвижимости, вам нужно будет получить специальный набор разрешений и лицензий на строительство. Кроме того, убедитесь, что проект здания, который вы создаете, легко доступен, но интригует. Найм определенного персонала для творческих идей строительства, в том числе проектировщиков и графических дизайнеров, может улучшить окончательный вид вашего ресторана.
Независимо от того, строите ли вы новое место или проживаете в ранее построенном здании, необходимо учитывать некоторые концепции при выборе места. Убедитесь, что ваш ресторан расположен в зоне с интенсивным движением, предпочтительно в основном пешеходных, с высокой степенью видимости для проходящих мимо людей. Не забудьте учитывать наличие парковки при выборе места. Позаботьтесь о том, чтобы цена вашего ресторана между покупкой имущества и строительством или ремонтом была в пределах вашего бюджета.
концепция
Чтобы убедиться, что ваш ресторан может привлечь посетителей, придумайте концепцию, которая будет привлекательна для основной демографической области, которую вы планируете занять. Основные возрастные демографические показатели обычно делятся на поколения Y (родившиеся с 1980 по 2000 год), поколения X (с 1965 по 1977 год) и бэби-бумеров (с 1946 по 1964 год); пожилые люди обычно группируются как пустые гнезда (в возрасте от 50 до 64) или пожилые люди (65+). Младшие посетители ценят более быстрое обслуживание, в то время как пожилое население наслаждается более формальным обедом.
Рестораны, как правило, классифицируются как быстрое обслуживание, семейное питание или обычное питание. Рестораны быстрого обслуживания включают рестораны быстрого питания или другие подобные рестораны, которые ценят скорость обслуживания превыше всего. Семейные рестораны предлагают фиксированное меню с установленными ценами на все блюда и предлагают рассадки для больших вечеринок. Повседневные рестораны предлагают непринужденную атмосферу с более умеренными ценами. Другие типы ресторанов включают в себя изысканные блюда, которые предлагают более изысканные блюда по более высокой цене, и этнические рестораны, которые специализируются на блюдах определенной страны или кухни.
Чтобы создать концепцию, которая будет интригующей и востребованной для местных потребителей, обязательно изучите демографию окружающей местности. Статистические данные о демографии можно найти либо в Бюро переписей США, либо в вашем местном городе или ратуше. Профессиональные аналитики рынка также могут быть наняты для более глубокого анализа вашего окружающего рынка.
Оборудование
Определенные части оборудования необходимы для обеспечения надлежащего хранения и безопасности продуктов. Убедитесь, что на вашей кухне достаточно холодильника и морозильной камеры, чтобы еда оставалась свежей. Холодильники и морозильники для коммерческого использования в ресторанах, скорее всего, станут отличным выбором. Покупка высококачественного кухонного комбайна может улучшить качество и разнообразие блюд, которые ваш ресторан может сделать доступными. Для ресторанов быстрого питания фритюрницы могут обеспечить хрустящую, горячую еду, которую многие находят удовлетворяющей, как картофель фри. Краны для напитков позволяют вашему ресторану приобретать сиропы для напитков, которые можно быстро добавить в насос, что позволяет вашему ресторану держать в руках несколько популярных напитков. Кроме того, не забывайте помнить о посуде, которую потребят ваши клиенты, такие как тарелки, чашки и вилки.
