Паровой стол Советы для ресторанов Паровой стол - замечательное устройство для ресторана. Это позволяет шеф-повару держать еду в тепле и обслуживать большое количество гостей в любое время. Несколько мер предосторожности обеспечат наилучшее взаимодействие с клиентами. Холодная еда, еда, которая сидела слишком долго, и грязные паровые столы могут прогнать клиентов.
Подготовка парового стола
Паровые столы нуждаются в воде, чтобы сделать свою работу. Всегда заполняйте отсеки под кастрюлями необходимым количеством воды. Проверяйте воду часто, пока еда на столе. Со временем он испарится. Когда стол включен, в отсеке всегда должна быть вода.
Установка температуры должна соответствовать поставляемым продуктам. Если вы установите слишком высокую температуру, еда высохнет. Слишком низкая установка может вызвать пищевые заболевания у посетителей. Всегда проверяйте температуру подаваемых продуктов, чтобы убедиться, что они находятся в безопасной зоне для хорошего контроля качества.
Любые разливы должны быть немедленно стерты, чтобы предотвратить прилипание пищи к поверхности. Это облегчит очистку после того, как пароход будет готов отключиться. Убедитесь, что устройство находится в хорошем состоянии, без пыли и что все детали надежно закреплены.
безопасности
Всегда соблюдайте осторожность при установке кастрюль с едой в пароварке. Кастрюли могут сильно нагреваться. Используйте горячие подушки или толстые полотенца, чтобы защитить руки при выдвижении кастрюль из парового стола. После того, как кастрюля удалена, горячий пар выйдет из-под нее. Убедитесь, что вы и все ваши посетители держитесь подальше от пара в течение этого времени. Если возможно, воздержитесь от перемещения кастрюль, наполненных водой, пока они не остынут. Маленькие дети должны находиться под пристальным наблюдением во время использования парового стола. Поверхности также могут сильно нагреваться.
При использовании парового стола на публичном мероприятии позаботьтесь о защите всех шнуров. Шнуры могут представлять опасность споткнуться. Они могут быть записаны на пленку или помещены под ковриками.
