Правила ресторанной индустрии, касающиеся перерывов на отдых и приема пищи, не предусмотрены федеральным законом, и лишь немногие штаты решают эту проблему. Хотя в некоторых штатах действуют законы и нормативные акты, касающиеся перерывов на работу, только в двух штатах - Колорадо и Орегон - есть отраслевые рекомендации о том, на что имеют право сотрудники ресторана в течение рабочего дня. В остальных штатах работодатель сам определяет частоту и продолжительность перерывов в работе.
Федеральный закон
Федеральный закон о справедливых стандартах труда регулирует условия труда, такие как минимальная заработная плата, оплата сверхурочных, классификация работников и периоды отдыха работников. Закон указывает, что работодатели обычно предоставляют работникам короткие перерывы, обычно от пяти до 20 минут. Однако в федеральном законе конкретно не указано, на что имеют право работники ресторана. Кроме того, согласно FLSA, работодатели должны платить работникам за эти короткие перерывы. В 2010 году в FLSA была внесена поправка, включившая закон, согласно которому работодатели должны предоставлять дополнительные, неоплачиваемые перерывы для кормящих матерей, чтобы качать молоко. Этот закон распространяется на работников ресторанов.
Государственные законы
На момент публикации только в 20 штатах и двух территориях США были приняты законы о перерывах для работников частного сектора. Колорадо является единственным штатом, который требует, чтобы работники, занимающиеся едой и напитками, работающие не менее пяти часов, получали 30-минутный перерыв. Сотрудники, работающие менее пяти часов, не имеют права на 30-минутный перерыв на обед. Похоже, обоснование состоит в том, что если работник работает не менее пяти часов, есть вероятность, что он работает в восьмичасовую смену, а в течение целого дня принято предоставлять работникам перерыв на обед. Даже если закон штата не требует периода отдыха или перерыва на обед, работодатели обычно предоставляют работникам перерыв на обед не менее 30 минут.
Исключения
Орегон является одним из штатов, где некоторые сотрудники ресторана могут отказаться от своих прав на неоплачиваемый перерыв на обед. Однако одно из условий, при которых работница может отказаться от своего права, заключается в том, что ей разрешено есть во время работы в течение не менее шести часов. Закон штата ограничивает это право для работников ресторанов, которые получают чаевые и которые подают еду и напитки, а не для других работников ресторана, которые не занимаются непосредственным обслуживанием клиентов.
Отчисления на питание
Связанные с законами и правилами ресторанные перерывы для работников является предметом оплаты питания. Многие сотрудники ресторана едят еду, которую готовит ресторан, потому что это удобно и потому, что выбор блюд из ресторана позволяет им дать клиентам лучшее описание предложений ресторана. Политика того, могут ли работодатели вычитать стоимость питания из зарплаты работников, обычно зависит от работодателя. Работодатели не могут вычесть стоимость питания из зарплаты сотрудников, если компания не получила письменное разрешение от сотрудника.
