Если вам нравится работать с едой и предлагать свежий нишевый продукт, вам подойдет небольшой бизнес по выпечке тортильи. Вы можете управлять небольшим бизнесом по выпечке тортильи из коммерческой кухни с некоторым оборудованием, доступным от стандартных поставщиков ресторанного оборудования, и другим оборудованием, доступным от поставщиков, специализирующихся на оборудовании, предназначенном для производства мексиканских продуктов.
Тортилла Пресс
Тортилла прессует шарики теста в лепешки. Прессы для тортильи для мелкосерийного прессования вручную по одной тортилье. Если ваш бизнес по выпечке тортильи будет делать что-то кроме ремесленного продукта, изготовленного вручную, вам понадобится автоматическая машина по выпечке тортильи, которая эффективно прессует и готовит лепешки. Модели варьируются в зависимости от того, будете ли вы производить муку или кукурузные лепешки, а также от скорости и эффективности их производственных мощностей. Промышленные машины для лепешек могут быть откалиброваны для производства лепешек разных размеров и толщины. Они питаются электричеством или паровым впрыском.
Тестомесы
Если вы не купите высококлассную машину для приготовления тортильи, которая включает в себя тестомес, вам понадобится отдельная машина для того, чтобы ваша пшеничная или маса-мука превращалась в тесто для прохождения через ваш пресс для тортильи. Тестомес для компании по производству тортильи - это то же оборудование, которое вы используете для приготовления теста для различных хлебобулочных изделий, включая пиццу и лепешки. Миксеры для теста должны иметь функцию наклона, которая позволяет эффективно переносить тесто из миксера в пресс для лепешек. Тестомесы обычно работают от электричества. Они должны быть спроектированы таким образом, чтобы части, контактирующие с тестом, легко снимались и чистились.
Упаковочное оборудование
Производители тортильи используют оборудование, предназначенное для эффективной упаковки и маркировки своей продукции. Упаковочное оборудование для тортильи должно взвешивать, считать и укладывать готовые лепешки, упаковывать их в мешки и затем запечатывать эти мешки. Тепло, используемое для запечатывания мешков, должно находиться на достаточном расстоянии от готовых лепешек, чтобы избежать их дальнейшего приготовления. Уплотнения должны быть герметичными. Сумки могут быть предварительно напечатаны, или вы можете купить отдельную машину, которая наклеивает этикетки. Если вы будете упаковывать свои лепешки в чехлы, вы можете купить машину, которая упаковывает их в коробки, а затем заклеивает их.
