Продажа домашней выпечки и пирогов - это путь для пекаря с большим энтузиазмом и несколькими хорошими рецептами, чтобы заработать дополнительные деньги или поднять полный рабочий день. Пироги и пироги являются популярными десертами во всех типах закусочных и ресторанах, но лишь в немногих ресторанах работают шеф-кондитеры. В их интересах найти кого-то местного, кто может предоставить им любимые продукты, которые понравятся их клиентам, вместо того, чтобы покупать замороженные альтернативы. Хотя, когда вы только начинаете, решение о том, сколько стоит взимать плату за ваше творение, может быть пугающим.
Подсчитайте, сколько стоит сделать каждый предмет. Выясните, какой процент вашего мешка с мукой уходит, например, на пять ваших шоколадных тортов, а затем рассчитайте стоимость этого количества муки. Если вы используете половину мешка муки весом 10 фунтов, чтобы сделать пять тортов, а мешок муки обойдется вам в 4 доллара, то для изготовления пяти тортов или 40 центов в муке на торт вам понадобится 2 доллара муки. Сделайте это для каждого ингредиента.
Помните, что ресторан собирается продавать товар тоже, вероятно, за штуку, поэтому не беспокойтесь, что вам придется недооценивать свой товар. Если ваши пироги и пироги достаточно вкусные, ресторан с удовольствием их купит у вас и получит прибыль самостоятельно.
Оцените стоимость своего труда, но помните, что вы, вероятно, можете смешать жидкое тесто для трех тортов одновременно с тем, как вы смешаете жидкое тесто для одного. Если, например, вы можете испечь и украсить 10 тортов за час, то добавление 1 доллара к цене каждого торта в дополнение к стоимости его изготовления принесет вам 10 долларов в час за ваши усилия.
Добавьте небольшое количество для газа, потраченного на доставку. Вы можете выяснить, сколько вам стоит поехать в разные рестораны, а затем поделить его на единицу. Таким образом, если для доставки 10 тортов вам понадобится 4 доллара на газ, добавьте 40 центов к цене каждого торта.
Позвоните в другие пекарни и спросите, сколько они берут со своих оптовых покупателей за определенные пироги и пироги. Это даст вам представление о том, что ваши конкуренты берут на себя и какую площадь рестораны ожидают заплатить.
