Трейлеры концессии - мобильные продавцы еды. Трейлер можно перемещать в разные места и события. Тележки с едой и концессионные стенды являются аналогичными способами продажи продовольствия и часто предъявляют те же требования, что и концессионный прицеп. Для защиты здоровья потребителя, в концессионном прицепе должны быть определенные потребности в оборудовании. Исследуйте требования концессионного трейлера. Даже если вы приобретете «экипированный» трейлер, может потребоваться дополнительное оборудование для лицензирования и получения разрешений.
Общее оборудование
Каждый штат предъявляет различные требования к оборудованию, необходимому для работы концессионного прицепа. Округа и города также могут иметь дополнительные требования. Чтобы узнать особенности региона, в котором вы собираетесь запустить прицеп для концессии, изучите законы, так как необходимо будет осмотреть прицеп для концессии и получить одобрение штата, округа и, возможно, даже города. В целом, оборудование, необходимое для работы концессионного прицепа, аналогично. Ручная станция мытья важна. Как правило, минимальный размер составляет пять литров теплой воды. Мыло и бумажные полотенца должны быть в наличии. Необходим санитарный химикат, такой как отбеливатель. Точная концентрация может варьироваться. Набор дезинфицирующего средства для проверки концентрации также может быть необходимостью. Контейнер для сточных вод должен быть в трейлере, так как вода не может быть сброшена на землю. Если трейлер подает определенные виды пищи, которые должны быть горячими или холодными, необходимо использовать пищевой термометр, который можно откалибровать. При подаче пищи важны перчатки (обычно одноразовые) для санитарии. Требуется крытый мусорный бак. Складские помещения для горячих и холодных блюд должны находиться на прицепе и соответствовать правилам температурного режима.
Прицепное оборудование
Сам трейлер также должен соответствовать законам штата, округа и города. Например, пол, потолки и стены должны быть изготовлены из легко очищаемого материала. Это может быть Formica, нержавеющая сталь или другой одобренный материал. Отверстия на трейлере, такие как окна, могут нуждаться в проверке. Может потребоваться экранированное освещение, и многим трейлерам нужна ручная мойка с горячей и холодной проточной водой.
Другие требования
Может потребоваться выполнение ряда других требований, хотя они не обязательно связаны с оборудованием, они важны для надлежащего лицензирования. Местонахождение комиссара часто требуется для трейлеров. Роль комиссара - утвержденное место для доставки трейлера, как правило, ежедневного, для его очистки и удаления сточных вод утвержденным способом. Комиссар также является местом хранения горячих или холодных блюд, которые можно заправлять на прицеп. Все эти и другие требования, которые, по мнению государства, могут быть необходимы для работы с юридическим концессионным трейлером. Требования могут также отличаться для специальных мероприятий, таких как местные ярмарки. Потребность в оборудовании может быть не такой строгой в зависимости от типа получаемого вами разрешения.
