Разработка бизнес-плана для замороженных продуктов требует глубокой оценки уникальной динамики сектора замороженных продуктов. Бизнес замороженных продуктов включает продукты из овощей, морепродуктов и мяса, хлебобулочных изделий и широкий выбор готовых замороженных блюд. Крупные корпоративные игроки населяют этот сектор, такие как Bird's Eye, Stouffer's (принадлежит Nestle`) и Pillsbury. У бизнеса замороженных продуктов есть уникальные проблемы производства, распределения и роста.
производство
Все замороженные продукты требуют обработки, чтобы вывести их из свежих приготовленных в замороженное состояние. Бизнес-план замороженных продуктов должен включать план производства продукта в соответствии с руководящими принципами, введенными Управлением по контролю за продуктами и лекарствами. FDA разрабатывает политику защиты здоровья и безопасности потребителей, которая включает производство для использования ингредиентов и санитарию для предотвращения загрязнения пищевых продуктов.
Поскольку продукты предназначены для потребления человеком, в бизнес-плане по замороженным продуктам должны быть указаны источники поставки ингредиентов, машины и оборудование для производственного и эксплуатационного персонала и руководства.
Распределение и продажа
Замороженные продукты требуют специальной транспортировки для местного распространения - грузовики с холодным хранением и холодильные склады. Основной канал сбыта замороженных продуктов - крупные супермаркеты. Емкости для замороженных продуктов в магазинах имеют ограниченную вместимость, поэтому конкуренция за место в холодном ящике является жесткой.
Внедрение новых продуктов всегда должно учитывать способность продукта занимать место на дисплее в замороженном корпусе. Розничные продавцы должны произвести замену или уменьшение количества одного продукта, чтобы обеспечить возможность отображения новых записей. Рост продаж достигается за счет выхода на новые территории или новые торговые точки на существующих территориях.
Маркетинг замороженных продуктов в первую очередь направлен на торговлю. Американский институт замороженных продуктов (AFFI) - это национальная торговая ассоциация, представляющая переработчиков, поставщиков и продавцов замороженных продуктов. На более чем 500 компаний-членов AFFI приходится более 90 процентов замороженных продуктов, производимых в Соединенных Штатах.
Бизнес-план должен включать стратегии для развития выгодных отношений в рамках членства в AFFI посредством участия в отраслевых конвенциях. Бизнес-план может включать стратегию использования торговой рекламы для введения нового продукта в сектор или усилия по расширению витрины недвижимости для существующего продукта, возможно, путем подчеркивания его популярности среди потребителей.
потребитель
Потребители приходят в сектор замороженных продуктов в первую очередь для удобства использования и длительного срока годности. Замороженные продукты прошли долгий путь от раннего представления о безвкусных обедах, которые пили перед телевизором. Сегодня замороженные продукты все больше полагаются на превосходные вкусовые качества свежих продуктов. Широким потребительским профилем для покупателей замороженных продуктов могут быть работающие женщины с детьми.
Бизнес-план должен характеризовать свою уникальную потребительскую франшизу демографически и использовать эту информацию для формулирования целей роста. Бизнес-план может отражать стратегии, достижимые путем обращения к различным потребительским сегментам, таким как одинокие мужчины, посредством рекламы и продвижения по службе.
