По данным Университета Западной Джорджии, ресторанная индустрия имеет низкие барьеры для входа, что делает ее привлекательным новым бизнес-вариантом для многих предпринимателей. Хотя потребители часто слышат такие заявления, как «Большинство новых ресторанов терпят неудачу», в действительности только один из четырех ресторанов закрывает или меняет владельца в течение первого года своей деятельности, - говорит Х.Г. Парса, доцент программы управления гостиничным бизнесом в Университете штата Огайо. Тем не менее, есть еще несколько общих барьеров для входа в ресторанный бизнес, о которых вам необходимо знать.
Отсутствие стартового капитала
Отсутствие достаточного стартового капитала является одним из самых больших барьеров для входа в ресторанную индустрию. Запуск ресторана - это дорогое предприятие. Согласно исследованию, проведенному в 2010 году более чем 400 владельцами ресторанов, средняя стоимость запуска ресторана с годовой продажей в 425 000 долларов составляет 125 000 долларов без покупки земли и 175 000 долларов с покупкой земли. Для ресторана, который приносит 850 000 долларов, средний стартовый капитал составляет 225 000 долларов без покупки земли и 375 000 долларов с покупкой земли. Владельцы ресторанов могут обеспечить начальное финансирование через друзей и семью, банковские кредиты, кредиты администрации малого бизнеса и венчурный капитал.
Потребительский скептицизм
Еще один барьер для входа в ресторанную индустрию - преодоление скептицизма клиентов. Создание бренда требует времени, и клиенты могут быть осторожны с вашим новым рестораном, когда вы только начинаете. Например, если вы открываете ресторан, ориентированный на здоровое питание, некоторые люди могут воспринимать вашу еду как безвкусную и мягкую, потому что она полезна для здоровья. Однако, как только вы занялись бизнесом и завоевали авторитетное присутствие бренда, вы будете в гораздо лучшем положении с вашим рестораном.
Место нахождения
Расположение может стать еще одним препятствием для входа в ресторанную индустрию. Расположение вашего бизнеса является одним из наиболее важных факторов успеха вашего ресторана. Если вы занимаетесь поиском мест и не можете получить землю или аренду в выбранном вами месте, вас могут заставить рассмотреть другие менее привлекательные варианты. Кроме того, если вы хотите арендовать текущее помещение ресторана, возможно, вы ищете капитальный ремонт, если в настоящее время торговые помещения не построены для ресторана.
маркетинг
Количество маркетинга, которое вам нужно сделать при первом запуске, может стать еще одним препятствием для входа в ресторанный бизнес. Чтобы распространять информацию о вашем новом бизнесе, вам необходимо разработать маркетинговую стратегию, а это требует денег и времени. Некоторые потенциальные владельцы ресторанов не имеют маркетингового опыта, необходимого для ведения этой части бизнеса. В этих случаях лучше всего нанять специалиста по маркетингу, который поможет вам разработать маркетинговую стратегию для вашего ресторана.
