Независимо от того, являются ли они франками или козлами, кильбасами или лингвистами, винер - победитель. Владение стойкой для хот-дога может особенно понравиться предпринимателю, который не может понять работу стола. Но это намного сложнее, чем кипятить воду и намазывать горчицей.
Посоветуйтесь с городом, чтобы узнать, разрешены ли хот-доги. У некоторых сообществ есть законы о здоровье, которые помещают в них кибошу.
Создайте финансовую модель для своего хот-дога. Следите за другими продавцами, чтобы узнать, сколько хот-догов они продают, и посмотреть, сколько еды они выбрасывают в конце дня. Разделите переменные затраты, которые увеличиваются с каждой продажей (например, хот-доги, салфетки и приправы), и ваши постоянные затраты, которые вы должны платить, даже если ничего не продаете (оборудование, разрешения, электричество и газ). Из этого рассчитайте количество продаж, которые вы должны совершить, чтобы добиться безубыточности. Ты можешь сделать это?
Запишитесь на курс по обработке пищи, который, вероятно, будет проходить в вашем округе раз в месяц. Вам может потребоваться доказать посещаемость до того, как департамент здравоохранения высветит ваши планы.
Найти место. Опять проверь с твоим городом. В некоторых сообществах требуется, чтобы вы работали в частном месте, например, в помещении компании, которая позволяет вам быть там. Определите оживленную улицу с несколькими вариантами еды или большой бизнес с голодными сотрудниками. При составлении меню учитывайте вкусы и демографические характеристики района.
Ознакомьтесь с требованиями кодекса здоровья. Ваша корзина может иметь горячую и холодную воду и определенное количество раковин. Принесите фотографии или схемы вашего стенда для хот-догов в местный отдел здравоохранения для утверждения.
Купите необходимое оборудование, в том числе тележку, кулеры, кухонное оборудование, кухонное оборудование и другие предметы первой необходимости, в магазине ресторанных принадлежностей. Расходы варьируются, но ожидают, что заплатят от 6000 до 8000 долларов за новую тележку, в два раза меньше за использованную модель. Кроме того, обратите внимание на лизинговое оборудование, которое требует меньше капитала заранее.
Получите разрешение продавца и реселлера. Их легко и недорого получить в мэрии.
Купите ваши расходные материалы (см. Как выбрать мясо). Магазин вокруг лучшие цены и вкусный продукт. Проверьте магазины снабжения ресторана и оптовые склады. Не забывайте о вашем местном продуктовом магазине, особенно если ваши потребности в чулках скромны.
Исследовательский инвентарь и требования к уровню запасов. Продовольственные предприятия теряют огромные суммы денег из-за плохого заказа и порчи. Запланируйте свой инвентарь так, чтобы в любое время иметь под рукой минимальное количество (что также снижает ваши затраты на хранение инвентаря).
подсказки
-
Быть последовательным. Если у вас есть определенный хот-дог или газировка, оставайтесь с ним. Клиентам нравится такая предсказуемость. Не экономьте на приправах. Предлагайте все от горчицы до халапена. Если у вас есть региональные вкусы, убедитесь, что вы их тоже охватили.
