Создание меню является важной частью владения и управления рестораном. Меню говорит покупателям, какой выбор предлагает ресторан, какую атмосферу создает ресторан и насколько дорогие продукты. Без хорошо организованного и продуманного меню клиенты будут изо всех сил выбирать между блюдами и могут быть не впечатлены рестораном. Создание сложного меню для вашего ресторана привлечет больше клиентов и заставит их возвращаться.
Исследуйте меню вашего конкурента и запишите различия и сходства между их меню и тем, что вы представляете. Обратите внимание на цены на товары, аналогичные тем, которые вы предлагаете, и разнообразие блюд в их меню.
Создай свое меню Ваш дизайн меню должен отражать атмосферу вашего ресторана. В элегантном ресторане не должно быть меню с гигантскими фотографиями и радугой цветов. Простота часто работает лучше всего для высококлассных ресторанов, в то время как красочные и привлекательные картинки и слова могут хорошо работать для веселого и модного ресторана. Начальный дизайн меню можно начать на бумаге, указав, где будут размещены разделы, рисунки и описания. Отнесите схему в компанию, занимающуюся графическим дизайном, чтобы помочь добавить цвет и заполнить схему, а также оформить меню.
Расставьте предметы в логическом порядке. Клиентам, как правило, нравится видеть в традиционном меню заказ закусок, супов и салатов, закусок, десертов и напитков. Включите элементы подписи для каждой категории в верхней части соответствующего раздела и выделите ее, используя другой шрифт или цвет.
Размещайте свои самые продаваемые товары там, где глаза покупателей в первую очередь. Например, размещение товаров, которые хорошо продаются в верхней части меню, поможет им продавать их еще лучше, потому что клиенты часто сначала смотрят на верхнюю часть меню и прекращают просмотр, когда находят то, что хотят заказать.
Придайте вашему меню оригинальность. Создайте специальные названия для своих блюд и расположите меню в столбцы или поля, которые разделяют каждый раздел или элемент.
Цена вашего меню цены соответственно. Не взимайте слишком много или слишком мало за повседневные товары, которые также предлагают ваши конкуренты. Оставайтесь в пределах 1 доллара от цен ваших конкурентов. Цена подписи и специализированных товаров выше, но не настолько высока, что они совершенно не соответствуют другим пунктам вашего меню.
подсказки
-
Найти компанию графического дизайна, которая специализируется на дизайне меню. Он имеет опыт в том, что работает с меню, а что нет, и поможет вам со шрифтом, цветом, общим макетом и изображениями вашего меню.
Обновляйте свое меню каждые 6-12 месяцев. Посмотрите, что работает в вашем меню, а что нет, и внесите необходимые изменения.
