Чем меньше ваш бизнес тратит на производство своих продуктов и услуг, тем больше вы останетесь в конце дня в прибыли. Контроль затрат - это учетная стратегия, которая отслеживает расходы, поскольку они соотносятся с выручкой по конкретным статьям, например с суммой, которую вы тратите по отношению к сумме, которую вы зарабатываете за каждый продукт, который вы производите. Когда все сделано правильно, контроль затрат дает преимущество, предоставляя информацию, которая поможет сделать ваш бизнес более эффективным и прибыльным. При неудовлетворительном выполнении недостатки контроля затрат в основном сводятся к неточным предположениям, которые дают неточную информацию в дальнейшем.
Недостатки учета контроля затрат
Представь, что у тебя есть ресторан. Если вы практикуете учет контроля затрат, ваш бухгалтер будет следить за покупками ингредиентов, которые входят в ваши различные пункты меню. Это дает широкий обзор того, сколько стоят разные рецепты. Проблема в том, что на практике детали могут помутнеть, особенно когда ваш бухгалтер не сидит на полу, наблюдая за тем, как делают разные предметы - вы использовали щепотку соли или столовую ложку? Сколько трав вы добавили? Без этого знания из первых рук трудно точно рассчитать расходы.
Кроме того, доход от некоторых пунктов меню может не точно отражать их стоимость в контексте ваших общих затрат. Например, если вы предоставляете бесплатный хлеб с маслом в начале каждого приема пищи, эти дополнительные доходы не принесут прямого дохода. Но они могут повысить вероятность того, что ваши клиенты будут покровительствовать вашему заведению, а не соседу, который не предоставляет бесплатный хлеб с маслом. Кроме того, если ваши клиенты заправляются хлебом с маслом, вы можете тратить меньше на ингредиенты для более дорогих пунктов меню. Однако практически невозможно провести этот анализ с помощью контроля затрат.
Недостатки распределения затрат
Если в вашем бизнесе используется учет контроля затрат, вам нужно будет распределить расходы по накладным расходам, таким как аренда и коммунальные услуги. Однако часто не существует какого-либо чистого и точного способа сделать это. Для производства некоторых из ваших продуктов потребуется меньше времени, чем для других, и поэтому они будут использовать меньшую часть ваших расходов на аренду. Однако, как правило, бывают часы, когда ваш магазин вообще не используется, например, в одночасье, и эти часы простоя трудно учесть в уравнении.
Недостатки снижения стоимости
Когда вы будете отслеживать затраты, связанные с различными производимыми вами товарами, вы, естественно, будете вносить коррективы в снижение затрат на основе собранной вами информации. Вы можете выбрать более дешевые материалы, если обнаружите, что стоимость ваших материалов непропорциональна вашей цене. Тем не менее, в результате этой меры по сокращению расходов вы можете в конечном итоге создать продукт более низкого качества, и в результате снижение продаж приведет к дальнейшему снижению вашей прибыли. При реализации стратегий снижения затрат следите за общей картиной. Недостаточно удерживать на месте меньше персонала, но если вашим клиентам приходится слишком долго ждать обслуживания, они, скорее всего, отправят свой бизнес в другое место.
