Техас требует, чтобы все предприятия, которые занимаются продуктами питания, посудой и общественным питанием, получили лицензию на обслуживание продуктов питания до начала работы в сфере пищевых продуктов. Техас классифицирует предприятия общественного питания как заведения питания; Как и рестораны, предприятия общественного питания должны получать лицензии и разрешения для снижения потенциальных рисков для здоровья населения. Работа вашего предприятия общественного питания без разрешения является незаконной и преследуется по закону. Согласно советам Департамента здравоохранения и социальных служб города Хьюстона, в некоторых городах может потребоваться несколько лицензий или разрешений, в зависимости от типа услуг общественного питания, которые предоставляет ваш бизнес.
Запишитесь на урок по приготовлению еды на месте, организованный Департаментом здравоохранения штата Техас. Согласно Департаменту санитарного состояния окружающей среды города Арлингтон, зарегистрированный менеджер общественного питания может преподавать материалы курса вам и вашим сотрудникам в вашем доме или на предприятиях общественного питания. Курс охватывает такие темы, как, как хранить горячие и холодные продукты при требуемой температуре, и как транспортировать продукты для предотвращения перекрестного загрязнения. В конце курса каждый сотрудник должен сдать экзамен из 21 вопроса, чтобы получить разрешение на работу. По состоянию на июнь 2011 года плата за разрешение на работу с едой в Арлингтоне составляет 16 долларов, но плата может варьироваться в зависимости от города. Лицензия пищевого оператора действительна в течение двух лет.
Получите сертифицированное разрешение менеджера по защите пищевых продуктов (CFPM) по крайней мере для одного сотрудника в вашем бизнесе. С 1 июня 2000 года Департамент здравоохранения штата Техас требует, чтобы во всех пищевых заведениях был хотя бы один КФПМ, ответственный за контроль того, как ваш персонал готовит еду и подает ее населению. Выбранный член экипажа должен пройти специальную программу обучения CFPM, администрируемую или одобренную Министерством здравоохранения штата Техас, и он должен предоставить свое разрешение любому медицинскому инспектору или потребителю по запросу.
Подайте заявку на разрешение на выдачу алкогольных напитков в комиссию по алкогольным напиткам штата Техас, если вы намерены включить алкогольные напитки в свои услуги. Кодекс алкогольных напитков Техаса гласит, что эта временная лицензия должна использоваться не более 10 дней, и вы должны использовать каждое разрешение для одной функции. Вы должны указать местоположение, дату и время, а также краткое описание функции, которую необходимо обслуживать, до получения разрешения поставщика услуг по подаче алкогольных напитков. По состоянию на июнь 2011 года плата за разрешение провизора составляет 500 долларов США.
Запланируйте инспекцию в вашем местном отделе здравоохранения, чтобы убедиться, что ваше кулинарное учреждение соответствует правилам, установленным штатом и вашим местным отделом здравоохранения. Инспектор здравоохранения посетит ваш дом или ваше кулинарное учреждение, чтобы убедиться, что в вашем учреждении предусмотрены надлежащие возможности для мытья рук, отдельные зоны для обработки приготовленной пищи и сырых пищевых продуктов, а также надлежащие методы хранения продуктов при рекомендуемых температурах, согласно данным Департамента города Хьюстона. здравоохранения и социальных служб. В некоторых городах не требуются медицинские осмотры для предприятий общественного питания на дому, поэтому уточните подробности в местном отделе здравоохранения.
