Если вы решите заняться деликатесным бизнесом, то наверняка у вас будет много клиентов, если вы управляете флотом. Ведение гастрономического бизнеса ничем не отличается от ведения любого другого малого бизнеса, за исключением того, что вы должны уделять больше внимания скоропортящимся продуктам и справляться с занятыми перерывами на обед. Это также помогает иметь предыдущий опыт работы в пищевой промышленности.
Поддержите свою бизнес-лицензию или разрешение. Вы делаете это, поддерживая свои финансы и сдавая ежегодный государственный медицинский осмотр, проводимый Отделом безопасности пищевых продуктов вашего штата. Во время этого теста инспектор пищевых продуктов проверяет ваш продукт на предмет чистоты, гигиены труда и безопасного хранения продуктов.
Запаситесь запасами еды, по крайней мере, один раз в неделю с вашим дистрибьютором гастронома. Большинство гастрономов продают курицу, индейку, ростбиф, стейк, ветчину, пастрами, пепперони, колбасу и болонью. Вы должны также включить некоторые экзотические мясо, хлеб и сыры, такие как ветчина серрано и сыр грюйер.
Запаситесь популярными напитками в обеденное время, такими как кофе, газировка, смузи и вода в бутылках. Вы также можете включить фруктовые напитки, газированную воду и энергетические напитки.
Наймите дружественные, способные серверы, которые могут обрабатывать вашу среднюю дневную квоту клиентов (возможно, от 200 до 300 клиентов для среднего гастронома) Ваши серверы должны быть эффективными, вежливыми и способными справляться с загруженными обеденными перерывами. Установите систему штрафов, при которой серверы, которые опаздывают или нарушают правила, записываются и запускаются после трех переписок.
Создайте расслабленную атмосферу. Большинство клиентов гастронома являются клиентами обеденного перерыва и ищут не только хорошую еду, но и место, где можно подождать некоторое время. Воспроизведите немного непринужденной джазовой музыки на стереосистеме вашего гастронома и украсьте гастроном с помощью винтажных постеров или других новинок.
Добейтесь правильного баланса между ежемесячными накладными расходами и ценами. Если у вас жесткая арендная плата, вы, скорее всего, находитесь в отличном месте и можете платить больше за еду и напитки. Если у вас низкая арендная плата, вы можете продавать свои вещи по более низкой цене и при этом получать солидную прибыль.
Постройте прочную клиентскую базу. Когда ваш гастрономический бизнес начинает развиваться, попросите свою семью и друзей рассказать о вашем новом предприятии. Как только вы создадите базу постоянных клиентов, создайте программу поощрения, в соответствии с которой клиенты получают скидку, если они направляют к вам нового клиента.
Продвигайте свой гастрономический бизнес на всех фронтах. Делайте бумажную рекламу, рекламу на радио, телевизионную рекламу и рекламу на веб-сайте. Последний тип рекламы часто самый дешевый и эффективный - все, что вам нужно сделать, - это создать хорошо организованный веб-сайт для вашего гастронома и загрузить свое меню. Вы также можете настроить свой сайт с помощью поисковой оптимизации (SEO), метода, который направляет больше трафика на ваш сайт.
подсказки
-
Вы также должны включить в свое меню органическое мясо и сыры, поскольку тенденция к органическим продуктам находится на рекордно высоком уровне. Постоянно обновляйте свое меню новыми продуктами и блюдами. Например, как только ваш бизнес получит более высокую прибыль, вы можете начать добавлять этнические блюда, такие как лазанья или буррито.
Предупреждение
Будьте готовы поставить в долгие часы, если вы решили запустить гастроном. Большинство владельцев гастронома работают шесть дней в неделю, работая с момента открытия гастронома до его закрытия.
