Это тяжелая правда о грузовиках с едой: их нужно где-то припарковать. За исключением грузовиков с мороженым, поставщики продуктов на колесах должны оставаться на месте; Это единственный способ привлечь посетителей и привлечь постоянных клиентов. Затраты на парковку могут составлять значительную часть ваших накладных расходов, но есть некоторые обходные пути, которые могут значительно сэкономить на этих расходах.
Уличная парковка и счетчик
Первым (и часто единственным) вариантом для многих продовольственных грузовиков является уличная парковка в легальном месте, бесплатном или замеренном. Некоторые города отводят участки специально для продовольственных грузовиков и не разрешают торговать за пределами этих районов (или, как Нью-Йорк, в любом месте замера). Возможно, вам придется вносить ежедневную арендную плату в город или просто кормить счетчик, если он есть, до тех пор, пока вы припаркованы перед ним. Как правило, самые дорогие зоны находятся в центральных районах, где интенсивное движение и парковочные места стоят дорого.
Частные точки, бизнес-участки и комиссары
Частная собственность может служить удобным местом для парковки, но вам понадобится разрешение владельца, которое может включать плату. В некоторых бизнес-парках и офисных зданиях разрешается перевозить ланч на своих участках, либо бесплатно, в обмен на питание со скидкой, либо на часть доходов. Парковка у или около комиссара, если это целесообразно, может сэкономить время на вождение и расходы на бензин. Комиссар - это большая институциональная кухня, например, в церкви или школе, которая также открыта для общественного пользования. В дополнение к предоставлению кухни для подготовительных работ, некоторые позволят парковку на ночь.
Мероприятия и ярмарки Food-Park
События могут послужить серьезным источником денег. В вашем городе может быть организован концерт или конвент, позволяющий грузовикам с едой собираться на парковке или в парке. В штатах и округах проводятся ежегодные ярмарки, а такие мероприятия, как «Вкус Миннесоты», привлекают тысячи голодных и любопытных клиентов за очень насыщенные выходные. Вам понадобится разрешение от спонсора или организатора мероприятия, а также все местные медицинские и бизнес-лицензии, необходимые для продовольственных грузовиков. В нескольких городах, таких как Остин, были организованы ярмарки продовольственных парков. В обмен на гарантированное место вы платите фиксированную ежедневную или еженедельную ставку за разрешение на парковку там. Это избавляет вас от ежедневных поисков открытого места на улице и, конечно же, от любых проблем с городской парковкой.
Ограничения на парковку
Помимо необходимых лицензий и разрешений, вы должны знать о любых местных ограничениях, применяемых к грузовым автомобилям с едой. В некоторых городах потребуется близость к ванной комнате; другие хотят, чтобы вы припарковались на минимальном расстоянии от любых ресторанов "кирпича и раствора". Другое распространенное правило требует, чтобы пищевые тележки обслуживали только клиентов на тротуаре, а не на улице. Это может исключить парковочные места на одной стороне улицы с односторонним движением или на бульваре, где нет тротуаров. Ночная парковка обычно не разрешается в общественных местах парковки, и вам может потребоваться хранить грузовик рядом с комиссаром или на частной стоянке.
