Создание расписания ресторанов для нескольких сотрудников может быть довольно запутанным, если вы не организованы. Но с помощью типичной электронной таблицы менеджер может упростить свою работу и тратить меньше времени на планирование персонала и больше времени на управление. Ниже приведены основные шаги для выполнения этой задачи.
Начните с электронной таблицы. Разделяйте людей по должностям, таким как официантка, автобусист и повар. Соберите имена всех, кто работает в вашем ресторане, и перечислите их в алфавитном порядке по должностной инструкции. Назовите свой первый столбец «Имя сотрудника». Это позволяет каждому просматривать свой график, когда он находится в упорядоченном столбце.
Перечислите описание своей работы во втором столбце. Это не только полезно для вас, но и ваши сотрудники могут знать, на кого рассчитывать для выполнения каждой работы в смену. После каждого описания должности укажите номер, соответствующий разделу ресторана, в котором работает сотрудник; например, официантка 1 для зоны 1 и автобусная 1 для зоны 1. Это устраняет любую путаницу, и сотрудники могут сразу же приступить к работе по прибытии в смену.
Подсчитайте часы смены в своем третьем столбце. Дайте им знать, что на завтрак они работают с 6 утра до полудня. Секция 1 должна прибыть первой и иметь право уйти первой. В ваши напряженные дни, не забудьте привлечь достаточное количество людей для каждой должности, чтобы покрыть смены. Кроме того, приведите человека для обеденной смены прежде, чем все будут освобождены от их смены завтрака. Кроссовер покроет любые проблемы, которые могут возникнуть, если сотрудник опаздывает.
Поместите день недели в последний столбец. Будут сотрудники, которые не доступны для работы каждый день, поэтому вы не можете повторять одно и то же расписание для каждого дня недели. Это самый простой способ создать расписание, понятное вашим сотрудникам и позволяющее легко рассчитать заработную плату. Если у вас есть ресторан большего размера, которому нужна более сложная система планирования, перейдите по адресу: www.restaurantowner.com/public/558.cfm. Этот сайт предоставляет бесплатное расписание загрузки с помощью Excel, чтобы помочь вам.
