Сахар производится из собранного сахарного тростника или сахарной свеклы и обрабатывается на сахарном заводе. Процесс помола извлекает сок из свеклы и тростника под давлением измельчения. Извлеченный сахар проходит через процесс очистки, который удаляет примеси. Сахар дополнительно очищают до различных сортов гранул и отбеливают известняком, в зависимости от ситуации. Мякоть свеклы можно продавать в качестве наполнителя в кормах для скота, а мякоть тростника можно сжигать в качестве топлива для биомассы. Аудит сахарных заводов проверяет на соответствие стандартам качества, точности и соответствия нормативным требованиям.
Убедитесь, что фермерские источники сахарного тростника поставляют сокращенное количество сахарного тростника. Подтвердите бухгалтерские счета, которые отражают, что комбинат платит по контракту ставку за сахарный тростник.
Проверьте работоспособность оборудования. Проверяйте записи об обслуживании оборудования. Убедитесь, что холодные варочные котлы, котлы, дистилляторы и другое оборудование соответствуют местным постановлениям и государственным нормам относительно того, что является приемлемым и что требуется при производстве сахара.
Опрос выборки случайных сотрудников, чтобы убедиться, что сотрудники прошли аналогичную подготовку по мерам контроля качества компании. Спросите о любых инцидентах безопасности, которые произошли за предыдущий год. Убедитесь, что эти инциденты были задокументированы в отчете об инциденте в Управлении по безопасности и гигиене труда (OSHA).
Подтвердите виды сахара, которые производит мельница. Коричневый сахар, турбинадо, «сырой» сахар и белый столовый сахар готовятся разными способами. Оцените методы производства различных сахарных продуктов, производимых комбинатом. Сравните эти методы с отраслевыми стандартами.Коричневый сахар, например, получают, оставляя некоторое количество патоки в сахаре, когда он проходит через центрифугу. Турбинадо варят на пару, а не кипятят, чтобы уменьшить количество примесей. Так называемый «сырой» сахар - это сахар, который не отбеливали и не рафинировали до мелкого зерна. Оцените, соответствует ли качество производимой продукции документированным стандартам качества компании на количество примесей, которые проходят окончательную проверку качества.
Определите упаковку для каждого типа сахара. Сопоставьте маркировку на потребительской розничной упаковке с требованиями Федеральной администрации по лекарственным средствам в отношении маркировки и питания.
