Достижение высокого уровня удовлетворенности в ресторане благодаря хорошему обслуживанию клиентов, качественной еде и тому, чтобы посетители чувствовали себя ценными, важно, потому что довольные клиенты с большей вероятностью вернутся. В среднем удовлетворенный клиент расскажет двум-трем людям о вашей хорошей еде и обслуживании, а несчастный - пяти-десяти людям о том, насколько он недоволен. Опросы удовлетворенности или ожидания клиентов являются важным инструментом, который поможет вам в достижении ваших высоких целей удовлетворенности клиентов.
Температура пищи
Если у вас есть фаст-фуд или предприятие с полным спектром услуг, качество еды очень важно. Температура является одним из наиболее важных качеств или аспектов еды. Это влияет на общий вкус еды и удовлетворенность едой и может заставить посетителей чувствовать, что еда была низкого качества, если она "выключена". Пусть посетители оценивают температуру еды. Еда, которая выходит при правильной температуре, с большей вероятностью будет приятной на вкус и удовлетворит гостей.
Знание продукта
Как для ресторанов с полным набором услуг, так и для ресторанов быстрого питания, знание продукта персоналом является необходимостью. Сотрудники должны обладать достаточными знаниями о продукте, чтобы предоставить гостям точную информацию обо всех аспектах вашего питания. Если сотрудники не знакомы с меню и едой, они не будут знать, правильно ли приготовлено блюдо или даже это то, что заказал гость. Попросите гостей оценить знания серверов о ваших продуктах.
Приветствие гостей
Приветствие гостей, будь то у входа в ресторан с полным спектром услуг или у стойки быстрого питания, является важной частью обслуживания клиентов. Попросите гостей оценить, как и когда их встретили. Своевременное приветствие гостей теплым приемом заставляет их чувствовать себя ценными и имеет большое значение для того, чтобы у них был благоприятный опыт.
Удовлетворенность клиентов
Предоставить услугу, которая полностью удовлетворяет клиентов, сложно, но не невозможно. Некоторое недовольство гостей очевидно, когда они машут, громко разговаривают, чтобы привлечь внимание сервера или даже кричать. Тем не менее, большая неудовлетворенность менее очевидна, даже в условиях полного обслуживания, где обслуживающий персонал может часто проверять гостей. Карты удовлетворенности клиентов могут быть весьма полезны, чтобы оценить, как вы справляетесь с предоставлением хорошего опыта. Дайте клиентам возможность рассказать, как сервис был удобен для них.
Видимость менеджера
Часть хорошо работающего ресторана - менеджер. Он там, чтобы помочь в его выборе, и большая часть его работы состоит в том, чтобы знать все аспекты объекта, от качества еды до способности иметь дело с неуправляемыми гостями. Менеджеры должны быть заметны, так как они несут ответственность за моральный дух и производительность персонала, а также за обслуживание клиентов. Спросите гостей, был ли менеджер виден во время их визита, а затем сделайте еще один шаг и спросите, как он справился со своими обязанностями.
чистота
Чистый ресторан привлекателен и жизненно важен для удовлетворения клиентов. Попросите гостей оценить чистоту столовой. Занятые рестораны быстрого питания могут иметь назначенный обслуживающий персонал в часы пик. Гостей ожидает чистый стол, посуда и столовые приборы. Независимо от того, насколько хорошая еда, если ресторан не чистый, гости уходят с менее благоприятным мнением. Чистота в уборной также важна, и для некоторых гостей показатель чистоты кухни.
