Рыбоводство является горячей темой в некоторых кругах. Экологи часто критикуют влияние рыбоводческих хозяйств на окружающую среду, в то время как защитники отмечают, что они являются важнейшим источником высококачественного белка. Где бы вы ни участвовали в этой дискуссии, одним из больших преимуществ рыбоводства является то, что это прекрасная предпринимательская возможность.
Основная проблема
Рыбоводство существует для решения фундаментальной проблемы: спрос на рыбу как источник пищи растет по мере роста населения, а количество рыбы, доступной в дикой природе, не идет в ногу. Даже при тщательно управляемом рыбном промысле сочетание изменения климата, загрязнения и давления со стороны рыбаков может привести к непредсказуемым изменениям в поставках рыбы. В худшем случае это может привести к гибели популяции рыб, как это произошло в 1970-х и 1980-х годах. В долгосрочной перспективе ожидать, что традиционное рыболовство продолжит удовлетворять мировые потребности в дикой рыбе, столь же нереально, как ожидать, что сеть охотников будет заполнять мясные ящики супермаркета заполненными. Рыбоводство или аквакультура, как это формально известно, должно будет восполнить разницу.
Держит рыбу доступной
Один из основных принципов экономики заключается в том, что если спрос увеличивается, а предложение нет, расходы будут расти. Со временем эта тенденция может сделать рыбу недоступной для всех, кроме богатых. Преодоление этой тенденции - одно из самых больших преимуществ рыбоводства. Обеспечивая стабильную, надежную поставку рыбы в больших объемах, она помогает ценам оставаться приемлемыми для большинства покупателей.
Надежная поставка и широкое распространение
Наличие надежных запасов рыбы является еще одним преимуществом аквакультуры. Дикий промысел колеблется естественным образом, уловы увеличиваются или уменьшаются в течение дня, месяца или сезона. Рыбные фермы производят предсказуемые уловы рыбы в постоянных размерах, что позволяет шеф-поварам, супермаркетам, торговцам рыбой и отдельным клиентам планировать свои покупки. Для ресторанов и перерабатывающих компаний такая согласованность означает, что они также могут легко предоставлять порции стандартных размеров.
Еще одним преимуществом рыбоводства является то, что оно приносит поставки рыбы туда, где находятся потребители. От открытых ручек во внутренних озерах до резервуаров и прудов на суше, рыбные фермы могут быть созданы практически везде, где есть рынок. Это снижает финансовые и экологические затраты на доставку и обеспечивает потребителей более свежей рыбой. Это беспроигрышный вариант.
Здоровье потребителей
Органы здравоохранения во всем мире поощряют к большему потреблению рыбы, в том числе к американским руководствам по питанию для США, поскольку это высококачественный источник белка с низким содержанием насыщенных жиров. Лосось обладает дополнительным преимуществом, поскольку в нем особенно много жирных кислот омега-3, которые способствуют здоровью сердца. Переключение всего лишь нескольких приемов пищи в неделю с красного мяса на рыбу не только полезнее в качестве диетического выбора, но и экологически безвредно: рыбоводство, как правило, «зеленее», чем производство мяса.
Сохраняет дикие запасы
Еще одним преимуществом аквакультуры является ее способность снижать нагрузку на дикое рыболовство и местные рыбные запасы. Чем больше рыбоводства отвечает нашим потребностям, тем меньше стимулов приобретать выловленную рыбу. Это, в свою очередь, уменьшает искушение чрезмерно ловить рыбу и повышает вероятность того, что дикие запасы могут поддерживать здоровую популяцию. Незрелая рыба, выращенная в неволе, может даже использоваться для восстановления видов в местах, где они были истреблены из-за чрезмерного вылова рыбы.
Однако часто критикуют рыбные фермы за то, что они не всегда являются эффективными поставщиками диетического белка. Некоторые операции основаны на том, что большая часть их корма используется для вылова дикой рыбы или рыбы-приманки, что означает, что вполне возможно, что рыба потребляет больше белка, чем производит.
Риск для диких запасов
К сожалению, рыбоводство также представляет опасность для популяций диких рыб. Рыбные фермы с открытым загоном концентрируют существ на неестественно высоких уровнях, увеличивая количество отходов и риск заболеваний, как это делают многие наземные свиноводческие и куриные фермы. Это представляет угрозу для дикой рыбы, которая может быть заражена. Внутренние пресноводные системы могут быть столь же вредными, если они расположены в озере или реке со своими дикими видами. Наземные системы, которые возвращают использованную воду в местный водосбор, также представляют определенный риск. Вырвавшаяся рыба из этих загонов может стать инвазивной, как это делают быстрорастущие карпы и тилапия во внутренних водоемах или выращиваемый на фермах атлантический лосось на западном побережье.
Рыбоводство как предпринимательская возможность
Еще одно преимущество рыбоводства заключается в том, что оно предоставляет возможность для предпринимателей практически в любом месте. Фермы могут быть расположены в любом месте, от открытых береговых линий до фермерских «задних 40», до закрытой фабрики в городе Ржавого пояса. Затраты на запуск могут быть на удивление низкими для небольшой операции, в основном это вопрос выбора правильных видов для выращивания и создания подходящей среды. Лосось, форель, сом, тилапия, креветки и раки - все распространенные варианты. Некоторые операторы максимизируют свою продуктивность посредством сложного рыбоводства, которое выращивает комбинацию совместимых неконкурентоспособных видов в одних и тех же водоемах. Это дает вам больше разнообразия в вашей продуктовой линейке и больше рыбы для продажи при небольших дополнительных затратах.
Экономическое влияние
Если вы ищете решающий аргумент в пользу аквакультуры, простой экономический подход может предоставить его. США импортируют более 90 процентов своих морепродуктов, создавая ежегодный торговый дефицит, который, по оценкам Службы сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США, по состоянию на январь 2018 года составляет 14 миллиардов долларов США. Когда вы сочетаете это экономическое воздействие со способностью рыбоводческого хозяйства вписаться практически в любое место, потенциал Ясно: рыбоводство может привести к экономическому росту в местах, где крайне необходимы рабочие места.
Делая это устойчиво
Устойчивое управление рыбным хозяйством может помочь уменьшить его недостатки и увеличить его преимущества. Например, для обычных операторов с открытой ручкой это может означать сокращение популяции рыбы в каждой ручке, чтобы сократить количество отходов и уменьшить потребность в лекарствах. На суше рыбоводы могут выбрать рециркуляционные системы аквакультуры, которые постоянно фильтруют и повторно используют одну и ту же воду, изолируя разводимую рыбу от местных водных путей и сводя к минимуму риск того, что они вырвутся и станут инвазивными. Особенно привлекательным вариантом является аквапоника, метод выращивания овощных культур, таких как травы, салат и помидоры, на гидропонике с той же водой, которая поддерживает рыбу. Отходы от рыбы удобряют растения, что, в свою очередь, помогает фильтровать воду и сохраняет рыбу здоровой.
