В то время как государства регулируют производство продуктов питания для коммерческой продажи, законы о даче часто позволяют тем, кто хочет начать малый бизнес, производить определенные виды товаров для продажи населению. Первый шаг в любой сертификации - доказать государству, что пища, которую вы выпекаете, считается безопасной. Второе - разрешить осмотр вашей кухни, чтобы подтвердить, что она соответствует требованиям кодекса здоровья и квалифицируется как домашняя кухня, а не как коммерческая.
Влияние местных законов
Лицензионные требования к сертификации домашней кухни варьируются в зависимости от штата. В некоторых штатах действуют менее строгие правила в отношении домашней кухни, в то время как другие вообще не разрешают их использовать, если вы также используете кухню для приготовления семейных блюд. Уточните в своем местном правительстве, будь то мэрия или окружное регулирующее агентство, для конкретных требований, в которых вы живете.
Предупреждение
Если у вас есть домашние животные, вы будете скорее всего не повезет пытаясь получить сертификацию вашей кухни. Обычно это нарушает условия сделки. Например, приложение в Северной Каролине спрашивает, есть ли у вас домашние животные, которые "приходят в ваш дом в любое время?" и отмечает, что «домашние животные являются нарушением надлежащей производственной практики».
Домашние кухни по-разному
Хлебобулочные изделия во многих случаях считаются «более безопасными», если они не несут риска порчи. Таким образом, законы штата, как правило, более дружественны для домашней пекарни, чем для бизнеса, продающего другие продукты питания, а процесс подачи заявок менее строг. Например, штат Орегон имеет лицензию на домашнюю выпечку для продуктов, произведенных на домашней кухне. Он задуман как менее строгий стандарт, который позволяет будущим пекарям попытать счастья в небольшом масштабе с ограниченным производством, Кухни должны быть доступны для осмотра с 8:00 до 17:00. ежедневно, а также в другое время производства.
Точно так же Огайо имеет лицензию на домашнюю пекарню для тех, кто хочет производить хлебобулочные изделия для продажи из их обычной домашней кухни. Он доступен для кухни в основной резиденции оператора, и эта кухня может содержать только одну одинарную или двойную духовку. Домовладельцы должны подать заявление на получение лицензии, связавшись с Министерством сельского хозяйства штата, организовать инспекцию и оплатить ежегодный сбор, который составляет 10 долларов США по состоянию на 2015 год.
подсказки
-
Поскольку эти законы предназначены для малых предприятий, а не для более крупных операций, штаты могут ограничивать лицензии только теми, кто имеет объем ниже указанного порога, Например, предприятия штата Айова могут быть учреждениями питания на дому только в том случае, если их валовой доход составляет менее 20 000 долларов в год. Что-нибудь большее, и вы пищевая фабрика.
Не всегда разрешено
В некоторых штатах домашние пекарни вообще не разрешены. Например, в Коннектикуте выпечка, предназначенная для продажи, может производиться только на коммерческой кухне, которая лицензирована и одобрена государством. домашняя кухня не может быть сертифицирована вообще, Кроме того, даже в штатах с законами о домашнем питании, которые разрешают домашние пекарни, законы о районном районировании все еще могут делать их незаконными, поэтому проконсультируйтесь также с вашим муниципалитетом, отделом общественного здравоохранения и ассоциацией домовладельцев.
