Планирование меню завтрака требует планирования и знания того, что, по вашему мнению, желают ваши клиенты. Завтрак - это еда, которую можно есть в любое время дня, и единственная еда, в которой обычно сочетаются пикантные и сладкие ароматы. Вы можете составить меню завтрака, которое понравится широкому кругу клиентов, сделав выбор с учетом этих факторов.
Запишите все блюда на завтрак, которые вы готовы предложить, и сгруппируйте их в соответствии с выбранным продуктом. Например, блюда из яиц, блины, вафли и выпечка должны иметь свои группы. Таким образом, составление меню поможет вашим клиентам легко найти желаемый завтрак.
Дайте точные и подробные описания того, что влечет за собой питание. Например, включите все компоненты, предлагаемые в еде, особенно если они содержат какие-либо орехи или другие пищевые аллергены. Клиенты хотят точно знать, чего ожидать, и, как правило, не любят сюрпризов, когда дело доходит до их завтрака.
Предложите раздел «дополнительные предметы». Такой раздел может включать в себя различные блюда из картофеля и порции мясного завтрака, рогалики, фрукты и кексы. Предоставление этого раздела в вашем меню позволит вашим клиентам добавлять или вычитать из своих основных заказов. Это также дает альтернативу для клиентов, которые не хотят полный завтрак.
Дайте своим клиентам возможность съесть легкую или здоровую еду. Настройка раздела в меню для продуктов с низким содержанием жира поощряет тех, кто следит за тем, что они едят, попробовать вашу еду. Вы могли бы даже перечислить, сколько калорий и граммов жира в еде, чтобы действительно помочь вашим заботящимся о здоровье гостям.
Посвятите большую часть вашего меню типичным завтракам, таким как яйца. Многие любители завтрака любят покушать на яйцах, и, предлагая им разнообразные блюда на выбор, они побудят их вернуться в ваш ресторан для большего. Включите стандартную цену на яйца - например, яичницу-болтунью, жареную и на солнечной стороне - вместе с более сложными блюдами из яиц, такими как яйца Бенедикт, суфле или запеканку.
Предложите своим гостям стандартные завтраки, такие как блины и вафли, но также предоставьте блюда, имеющие изысканный вкус. Например, вы можете приправить свой типичный французский тост, разрезая каждый кусочек на звезды после приготовления. Поместите нарезанные бананы на один кусок тоста, поместите другой кусок тоста на бананы, а затем посыпьте сверху миндалем. Вы также можете предложить завтрак с шампанским с фруктами, кексами, джемом, кофе или апельсиновым соком.
подсказки
-
Поместите фотографии своих блюд в меню, чтобы дать вашим клиентам представление о том, чего ожидать, и побудить их попробовать блюда.
