Подача вкусной еды в уютной обстановке - это только начало, когда нужно сделать свой ресторан прибыльным. Вы также должны найти способы улучшить продажи с помощью тактики, которая выходит за рамки простого повышения цен в меню. Чтобы увеличить продажи, вам нужно посвятить себя внедрению маркетинговой тактики, а также обучению своих сотрудников тому, как стать специалистом по продажам, который окупается как для вас, так и для них.
Увеличить размер чека
Обучите обслуживающий персонал, чтобы посетители могли заказывать закуски и десерты, чтобы увеличить продажи. Это не только увеличивает размер проверки каждой таблицы, но также помогает серверам давать дополнительные советы. Это требует больше, чем просто спросить людей за столом, хотят ли они закуски, чтобы начать. Вместо этого научите персонал упоминать самые популярные закуски и объяснять, что делает их уникальными. Например, если вы продаете крабовый соус, ваши серверы могут упомянуть, как свежий местный краб используется для приготовления блюда, если это так. Помимо закусок и десертов, серверы также должны выдвигать напитки, супы и салаты.
Привлечь новых посетителей
Получение новых посетителей в ваш ресторан требует рекламных мероприятий. Отправить специальные предложения по почте в конкретные районы или предприятия в вашем районе. Пошлите привлекающие внимание меню местным жителям и предприятиям, чтобы поощрить их заказывать еду на ходу. Поставьте бутербродные надписи с большими буквами перед вашим рестораном или используйте хорошо освещенный знак, чтобы объявить о специальных предложениях и новых блюдах, чтобы побудить людей попробовать ваше заведение. Если в определенные дни или в определенные часы продажи идут медленно, предложите специальные предложения, чтобы люди были у входа. Например, предложите ранние специальные предложения, чтобы заполнить некоторые столы в тихие часы перед ужином.
Предложение стимулов
Создать поощрительную программу, которая поощряет частых посетителей. Таким образом, когда ваши клиенты должны решить, куда потратить свои деньги, они выбирают ваш ресторан, поскольку они получают большую отдачу от своих денег. Ищите программу для добавления в свою систему торговых точек, чтобы отслеживать лояльность ваших клиентов. Или просто создайте привлекательную карту, которую ваши серверы пробивают каждый раз, когда клиент приходит за едой. Предлагайте вознаграждения, связанные с вашим рестораном, такие как бесплатные закуски, закуски или десерты.
Продвигать уникальность
Найдите способы продвижения того, что делает ваше заведение уникальным, чтобы помочь улучшить продажи. Например, продвигайте меню экспресс-ланча для сотрудников местных предприятий, чтобы улучшить продажи в обеденное время. Если у вас есть отдельная столовая, пригласите местные спортивные команды и бизнес-группы использовать эту комнату в обмен на заказ еды для своей группы. Ищите способы перекрестного продвижения вашего ресторана с близлежащими предприятиями, которые обслуживают одну и ту же клиентуру. Например, если ваше меню предназначено для детей, разместите рекламу в ближайшем магазине детской одежды или игровом центре, чтобы семья пообедала в вашем заведении, когда они закончили играть или делать покупки.
