Рынки морепродуктов предлагают разнообразный выбор рыбы, моллюсков и ракообразных (крабов). Товары могут поступать от местных рыбаков, и, возможно, были пойманы только что утром. В других случаях на рынках морепродуктов используются различные методы холодного хранения для доставки товаров по всей стране.
Согласно веб-сайту Food Channel, рынки морепродуктов и специализированные компании упаковывают свои морепродукты в гелевые пакеты, пакеты со льдом и холодильники для воздушного транспорта. Эти меры предосторожности позволяют потребителю получать свежие морепродукты по своему выбору и устраняют проблемы со свежестью и сроком годности.
Предметы, которые вам понадобятся
-
Бизнес-лицензия
-
Лицензия на продажу
-
Копия местных правил зонирования
-
Здание вывесок
-
Холодные чехлы
-
Кулеры (если применимо)
-
Копия правил FDA HACCP
-
Список поставщиков морепродуктов
-
Список местных рыбаков
-
Список потенциальных покупателей морепродуктов
-
Сертификат отдела здравоохранения
-
Детали заказа морепродуктов
-
Детали инвентарной системы
-
Список торжественных открытий
-
Коммерческое торжественное открытие
-
Тарифы на рекламу и копии для газетных объявлений
-
Листовки
Организуйте свой бизнес. Проконсультируйтесь с сертифицированным государственным бухгалтером, имеющим опыт работы в сфере морской промышленности и пищевой промышленности Свяжитесь с коммерческим страховым агентом, который имеет такой же опыт и ответственность. Посетите офис своего города или уездного офиса, чтобы получить лицензию на ведение бизнеса. Наконец, свяжитесь с вашим государственным департаментом доходов для получения лицензии на налог с продаж.
Выберите удобное место. Посмотрите на набережную или сайт с видом на воду, так как этот регион добавит морской вкус вашему рынку морепродуктов. Расположение рядом с водой также облегчит рыбакам доступ к вам с их ежедневными уловами. Убедитесь, что у вас есть легкий доступ к главной дороге и много парковочных мест.
Проконсультируйтесь с местным офисом зонирования, чтобы убедиться, что на вашем сайте нет вывесок или ограничений на показ. Поручите художнику создать красочную рыбную или рыбную фреску и заказать дополнительные вывески.
Закажите ваши морепродукты в холодных шкафах. Рынки морепродуктов обычно демонстрируют морепродукты в специально разработанных стеклянных витринах. Эти холодильные шкафы оснащены автономными холодильными установками и поддерживают морепродукты при заданной постоянной температуре для обеспечения безопасности пищевых продуктов.
На более крупных рынках морепродуктов для хранения избыточных запасов могут использоваться холодильники или холодильники. В этих случаях Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) установило правила критического контрольного пункта анализа рисков (HACCP), которые касаются безопасного хранения морепродуктов.
Подтвердите ваши поставщики морепродуктов. Теперь можно купить оптовые свежие морепродукты из общенациональных источников. Во многих случаях рефрижераторы путешествуют по стране, доставляя свои уловы. Там, где время критично, морепродукты могут доставляться на грузовых самолетах или частными службами доставки.
Наконец, работайте с местными и региональными рыбаками, чтобы получить их новые уловы. Различные виды морепродуктов могут быть доступны в течение всего года. Рыбаки могут предоставить постоянным клиентам одноразовые варианты покупки специальных уловов.
Определите ваших потенциальных клиентов. Во-первых, перечислите рестораны области, которые в настоящее время предлагают морепродукты или открыты для расширения их меню. Определите район предприятий общественного питания и личных поваров. Найдите коммерческие кухни, которые обслуживают большое количество людей (например, пенсионные сообщества или высококлассные гостиничные рестораны). Наконец, не забывайте о розничном потребительском рынке.
Получите одобрение вашего департамента здравоохранения. Очистите и продезинфицируйте весь объект, а затем уделите особое внимание местам хранения и приготовления морепродуктов. Свяжитесь с местным отделом здравоохранения для детального осмотра перед открытием. Исправьте любые расхождения немедленно. Разместите безопасные методы обработки и хранения морепродуктов на вашем рынке.
Нанимайте опытных сотрудников из морепродуктов. Найдите сотрудников, которые разбираются в морепродуктах и которым нравится делиться своей информацией с клиентами. Увлеченный сотрудник может побудить клиента попробовать некоторые новые виды морепродуктов; или, возможно, заказать большее количество для обеда.
Закажите свежие морепродукты. Свяжитесь с поставщиками с заказом, который отражает как разнообразие, так и глубину. Например, в районе с крабами можно заказать синих крабов с мягкими и твердыми раковинами, крабов дунгенесс и королевских крабов Аляски. Соблазните любителей экзотических рыб с хорошим выбором рыбы. Создайте систему инвентаризации, которая отслеживает даты продажи морепродуктов и предупреждает ваших сотрудников о возможных проблемах порчи.
Подавать некоторые торжественные события. Проведите грандиозное торжественное открытие с дверными призами и почасовыми скидками. Предложите отдельные вводные цены для ваших коммерческих клиентов. Пригласите известного шеф-повара из морепродуктов продемонстрировать свои популярные рецепты. Рекламируйте мероприятие в разделе продуктов питания местных газет и размещайте листовки в магазинах для гурманов и кухонных принадлежностей.
