Если вы любите еду, перспектива обучения шеф-повару может оказаться очень привлекательной. Повара получают возможность создавать новые меню, работать с экзотическими ингредиентами и удивлять клиентов своим мастерством и фантазией. Но работа требует больших усилий, и новым поварам требуется время, чтобы подняться на элитные должности, на которые надеются многие, вступающие в профессию.
Страсть к еде
Стать шеф-поваром - это возможность открыть для себя страсть к еде и кулинарии. Многие повара начинают готовить дома и просто любят пробовать новые блюда и экспериментировать на кухне. Повара проходят обучение по различным типам ингредиентов, кулинарным стилям и техникам приготовления. У шеф-поваров, которые управляют своими собственными ресторанами, есть большая творческая свобода, включая право голоса в том, как оформлен ресторан, какую еду он подает и какие блюда есть в меню каждый вечер.
Разнообразие условий труда
Повара проводят большую часть своего времени на кухне, но разнообразие мест, где работают шеф-повара, позволяет значительно разнообразить карьеру. Рестораны, в том числе дорогие закусочные и маленькие городки, - это только начало. Повара также работают для провайдеров, готовя еду на месте для специальных мероприятий. Они готовят еду на курортах, на круизных лайнерах и в отелях. Личные повара также работают для частных клиентов, включая знаменитостей, иногда путешествуя со своими клиентами, чтобы приготовить еду по всему миру.
Соревнование
Конкуренция за позиции шеф-повара в престижных ресторанах и других высокооплачиваемых ситуациях сильна. Повара должны соревноваться со своими сверстниками как в кулинарном мастерстве, так и в их способности продавать новые продукты и привлекать клиентов. Многие новые вакансии открываются на должности шеф-повара начального уровня, которым недостает гламура. По данным Бюро трудовой статистики США, только 10% самых высоких шеф-поваров зарабатывают более 66 680 долларов в год. Другие зарабатывают значительно меньше, а те, кто находится в самых низких 10 процентах, получают менее 22 120 долларов в год.
Стресс и трудности
Карьера стрессовая и физически требовательная. Часы повара могут продлиться до поздней ночи после обеда. Они должны быть достаточно прочными, чтобы справиться с оборудованием для приготовления пищи и большим количеством ингредиентов. Они также должны работать быстро, чтобы обеспечить еду вовремя ожидающих клиентов. Время на кухне оставляет мало места для ошибок, и повара должны быстро учиться на работе, чтобы пройти через ряды.
Информация о зарплате за 2016 год для поваров и шеф-поваров
По данным Бюро статистики труда США, шеф-повара и шеф-повара в 2016 году получали среднюю ежегодную зарплату в размере 43 180 долл. США. На низком уровне шеф-повара и шеф-повара заработали зарплату 25-го процентиля в размере 32 230 долларов, то есть 75 процентов заработали больше, чем эта сумма. Зарплата 75-го процентиля составляет 59 080 долларов, что означает, что 25 процентов зарабатывают больше. В 2016 году в США было занято 146 500 человек в качестве шеф-поваров и шеф-поваров.
