Маркетинг ресторанов может улучшить видимость для широкой публики, привлечь новых клиентов и увеличить доход от продаж. Ресторанный маркетинг также может успешно удерживать существующих клиентов, которые могут быть более склонны возвращаться часто, если они видят, что на рынке продаются специальные предложения или рекламные акции. Есть несколько способов успешно продвигать на рынке ресторан, включая рекламные объявления, раздачу листовок, проведение специальных акций и дегустации. Рестораны составляют один из крупнейших предприятий в Соединенных Штатах и являются одним из крупнейших работодателей частного сектора, согласно Национальной ассоциации ресторанов, что делает маркетинг важной частью любого бизнес-плана.
Соревнование
Ожидается, что продажи ресторанной индустрии в этом году составят 604 миллиарда долларов, согласно данным Национальной ассоциации ресторанов, причем в одних только Соединенных Штатах их насчитывается около 960 000. Опрос, проведенный Национальной ассоциацией ресторанов США, показал, что 88% участников опроса любят ходить в рестораны. Осенью 2010 года в США насчитывалось 579 102 ресторана, сообщает «Нью-Йорк Таймс». В условиях жесткой конкуренции эффективные маркетинговые и рекламные стратегии необходимы для успеха отдельных ресторанов на рынке. Приготовление блюд из ингредиентов более высокого качества, акцент только на местных продуктах и молочных продуктах или более органичное меню - это то, как рестораны могут позиционировать себя как неповторимые.
Интернет-маркетинг
Статистика указывает на интернет-маркетинг как один из наиболее популярных методов распространения информации о ресторанах. По данным ресторанного сайта Dining Grader, 40 процентов ресторанов считают, что электронный маркетинг имеет решающее значение для их прибыли, в то время как AIS Media заявляет, что 64 процента ресторанов используют интернет-маркетинг из-за его далеко идущей экспозиции. Социальные сети также являются формой интернет-маркетинга, которая может повысить лояльность к бренду, распространять сарафанное радио и продвигать события и сделки.
расходование
Большинство ресторанов считают маркетинг жизненно важным для своего бизнеса и будут тратить соответственно. Администрация малого бизнеса США предлагает выделить не менее 3–5 процентов от общего дохода на маркетинг. Только в прошлом году расходы на рекламу в ресторанах составили 5,6 миллиарда долларов, что на 2 процента больше, чем в 2009 году, по данным Национальной ассоциации ресторанов. Ad Age заявляет, что крупнейшими спонсорами маркетинга стали Burger King, McDonald's, Subway и Dunkin 'Donuts, причем McDonald потратил около 1,2 миллиарда долларов только на рекламу в течение года.
Клиенты
Основной целью ресторанного маркетинга является привлечение новых и существующих клиентов. Без клиентов рестораны не имели бы бизнеса. По данным международной исследовательской фирмы Mintel, 10 процентов респондентов в недавнем опросе намерены увеличить расходы в ресторанах в этом году, но более половины респондентов заявили, что планируют изменить свои предпочтения в ресторанах и тратить меньше из-за рецессии. Повышенная бережливость, однако, является еще одним способом, которым опытные рестораны могут проводить успешные маркетинговые кампании. Например, предложение сделок «два к одному», купонов и скидок для пожилых людей и детей - это способы маркетинга для более скромных клиентов.
