Если у вас есть страсть к еде и вы хотите заняться кейтерингом, вам нужно сделать много практических вещей. Одной из таких вещей является разработка системы ценообразования для вашего меню питания. Существует несколько методов ценообразования, которые вы можете использовать, в том числе фиксированные цены, цены на одного человека для крупных мероприятий или индивидуальные цены, если вы предлагаете индивидуальные или специальные мероприятия или вечеринки в сфере общественного питания. Когда вы решаете свою систему ценообразования, вы должны помнить несколько вещей.
Рассчитайте стоимость оборудования, необходимого для вас, чтобы завершить работу по организации питания. Это включает в себя транспорт, аренду кухонь или коммунальные услуги, например, для разогрева пищи. Помните об этой цене и добавляйте ее всякий раз, когда вас нанимают на работу.
Установите количество гостей, которое будет вашим ограничением. Ниже лимита вы можете сделать фиксированную цену, а выше лимита вы можете взимать плату за питание «на человека».
Напишите список блюд и блюд, которые вы планируете подавать, в своем меню питания. Запишите, во сколько вам обойдется собрать еду и купить все ингредиенты. Вы хотите сделать как минимум на 10 процентов больше еды, чем ожидалось для каждого мероприятия общественного питания. Учитывайте эти дополнительные 10 процентов при расчете ваших потребностей.
Запланируйте количество курсов, которые вы будете иметь в своем меню питания. Это повлияет на общую стоимость меню питания, так как приготовление блюд из пяти блюд дороже, чем двух блюд.
Подсчитайте, сколько дополнительной рабочей силы вам требуется для выполнения работы общественного питания. Если вам нужно нанять дополнительную помощь, помните об их компенсации.
Изобразите процент прибыли, который вы хотели бы получить от каждого опыта питания. Вы хотите, чтобы ваше меню питания приносило прибыль, и вы не хотите продавать себя коротко и предлагать дешевые цены.
Исследуйте свой конкурс общественного питания в вашем районе. Вы не хотите быть самым дешевым или самым дорогим. Если вы поместите свои цены в центр ваших конкурентов, вы будете в финансовом отношении, и вы можете сосредоточиться на том, почему люди должны нанимать вас на работу, за исключением цен.
