Безопасность пищевых продуктов важна для любого бизнеса в сфере общественного питания. Независимо от того, является ли компания рестораном, школой или гостиницей, правила безопасности пищевых продуктов должны соблюдаться каждым, чтобы гарантировать, что клиенты потребляют пищу, приготовленную в безопасных условиях, из свежих продуктов и тщательно приготовленную для предотвращения пищевого отравления. Многие отели практикуют такие интенсивные процедуры безопасности пищевых продуктов, что даже уборщицы и обслуживающий персонал должны быть обучены правилам безопасности пищевых продуктов.
Личная гигиена
Одним из наиболее важных правил безопасности пищевых продуктов в гостиничной пищевой промышленности является предмет личной гигиены. Все лица в отеле, которые будут прикасаться к продуктам или предметам, которые касаются продуктов, должны мыть руки после посещения комнаты отдыха.Личная гигиена как правило безопасности пищевых продуктов в отелях регулирует не только мытье рук, но и покрытие волос и порезов на теле, ношение чистой одежды для работы, покрытие рта и носа при чихании или кашле, а затем мытье рук снова.
Очистка и дезинфекция
Очистка и дезинфекция областей приготовления пищи и предметов, используемых при приготовлении пищи, очень важны для стандартов безопасности пищевых продуктов в отеле или другой отрасли общественного питания. Такие предметы, как столы для приготовления пищи, печи, духовки, ножи, кухонная утварь, шлифовальные машины и соковыжималки, должны быть очищены и продезинфицированы, чтобы предотвратить рост бактерий внутри или на предметах и потенциальное отравление.
Борьба с вредителями
Обеспечение безопасности продуктов питания в отелях не означает просто использование чистоты при обращении с продуктами питания или предметами, которые могут соприкасаться с продуктами питания. Пищевые вредители, такие как тараканы, мухи и грызуны, могут загрязнять любые продукты, с которыми они вступают в контакт. Ежегодные или более частые посещения служб по борьбе с вредителями помогут предотвратить такие проблемы и сохранить сектор общественного питания в отеле на высоком уровне.
Готовка еды
Для того, чтобы безопасность пищевых продуктов соответствовала высоким стандартам в отелях, повара, готовящие еду, должны научиться правильно готовить блюда. Повара обязаны выбрасывать любые просроченные продукты, даже если они истекли только через день, и любые продукты, которые касаются пола или соприкасаются с грязной поверхностью. Повара также обязаны тщательно готовить пищу, если иное не указано лицом, запрашивающим продукт.
осмотр
Департамент здравоохранения округа, в котором находится отель, оставляет за собой право совершать неожиданные визиты в отель или другие предприятия общественного питания, чтобы обеспечить соблюдение персоналом отеля надлежащих процедур безопасности пищевых продуктов. Поскольку проверки могут проводиться в любое время, важно, чтобы все стандарты были соблюдены, или сектор общественного питания отеля мог быть закрыт, в результате чего отель терял бы значительную сумму дохода.
