Контрольный контрольный перечень проверок используется для проверки того, что работники общественного питания проходят обучение по безопасности пищевых продуктов. Этот контрольный список используется для соответствия требованиям Международной организации по стандартизации (ISO) по безопасности пищевых продуктов. Стандарт был разработан для сертификации предприятий общественного питания, которые приняли планы по управлению пищевыми продуктами для обеспечения безопасности своих продуктов.
Процедура обучения
Контрольный список аудита обучения задает вопросы о процедуре обучения, установленной бизнесом общественного питания. Процедура обучения должна быть в состоянии определить потребности в обучении и обеспечить такое обучение для сотрудников. Процедура обучения также должна содержать план обучения, используемый бизнесом.
Количество обученных сотрудников
Также в контрольном контрольном списке обучения указывается количество сотрудников, прошедших обучение. Программа обучения должна охватывать любые нормативные акты или законы, применимые к безопасности пищевых продуктов. Сотрудники также должны быть обучены системе управления анализом рисков и критическими контрольными точками (HACCP). HACCP используется для выявления и контроля опасностей, связанных с безопасностью пищевых продуктов. В контрольном контрольном списке обучения также спрашивается, сколько сотрудников было обучено проведению аудита системы безопасности пищевых продуктов.
Реализация процедуры обучения
Последняя тема, охватываемая контрольным списком аудита обучения, - это описание того, как реализована процедура обучения. Бизнес должен эффективно обучать сотрудников санитарным нормам и другим вопросам безопасности пищевых продуктов. У бизнеса также должен быть метод определения эффективности их обучения и внесения любых необходимых улучшений.
