Меню является решающим шагом между посетителями и их ресторанным опытом. Так же важно, как декор, обслуживание или даже сама еда, хорошо продуманное меню может гарантировать положительное впечатление от трапезы. Расположение и организация каждого пункта в меню влияют на посетителей и иногда определяют их выбор. Создание успешного меню учитывает множество различных факторов и создает меню, которое удовлетворит как клиентов, так и рестораторов.
Настройка успешного меню ресторана
Стратегически продумайте расположение и цену предметов. Согласно Must Have Menus, это может быть мудрой идеей округлять цены вверх или вниз и оставлять десятичные точки и знаки доллара на цене. Например, «Calamari, $ 9,25» станет только «Calamari, 9». Это уникальное и высококлассное прикосновение, которое делает даже простую еду роскошной. Отказ от знака доллара отвлечет внимание от потраченных денег, а вместо этого снова вернет внимание к самой еде, которая должна быть самой приятной частью опыта для посетителей. Вы также можете убрать акцент с денег, указав цену рядом с описанием еды, а не в отдельной колонке. Отдельный столбец делает сравнение цен основным направлением. Будьте честны и откровенны с ценами, но пусть блюда будут звездой шоу.
Представьте блюда ресторана на описательном, привлекательном языке. Это первый опыт посетителей столовой. Вы должны предоставить посетителям ресторана четкое представление о том, что они будут заказывать, но при этом по-прежнему относитесь к еде правильно, описывая это в интересных и ярких выражениях. Обедающие, как правило, хорошо реагируют на множество прилагательных, которые дают им захватывающий умственный образ. Если еда очень простая и не очень дорогая, то можно использовать простые прилагательные и короткие описания. Но для большинства блюд вы должны попытаться описать их словами, которые будут соответствовать сложности, стоимости и качеству блюд.
Держите организацию простой и смелой. Обедающие не должны отвлекаться из-за переизбытка запутанной графики, конфликтующих цветов или переполненного макета. Основное внимание следует уделить описаниям блюд. Храните предметы в порядке, чтобы посетители могли легко определить свой выбор, например, закуски, основные блюда или напитки. Выберите основной и удобный для чтения шрифт, избегайте крошечных размеров или плохо контрастирующих цветов. Если вы хотите выделить определенный элемент или разбить строки текста, простое поле вокруг раздела текста будет естественно направлять взгляд посетителя.
