Сеть магазинов сэндвичей Subway впервые открыла свои двери в 1965 году. К 1974 году они начали франчайзинг своих магазинов, что привело к буму в развитии. В настоящее время Subway является широко известным брендом, известным быстрыми, низкокалорийными бутербродами, приготовленными из свежих ингредиентов. Работа на этих основах может показаться простой, но они не всегда легки. Поддержание репутации Метро является критически важной задачей для менеджера Метро или франчайзера и имеет решающее значение для успеха.
Предметы, которые вам понадобятся
-
Метро магазин
-
Ингредиенты
-
Чистящие средства
-
Рекламные материалы
Включите вывески Subway в витрины магазина, рекламируя бренд Subway и любые специальные предложения или акции, которые в данный момент действуют. Например, если Subway в настоящее время предлагает пять бутербродов длиной в 5 футов за 5 долларов, разместите плакаты с пятью бутербродами в окне.
Убедитесь, что ингредиенты свежие. Следите за тем, когда что-то открывается, например, пакет с салатом. Убедитесь, что все ингредиенты для сэндвичей помечены датой их открытия и последним днем использования продукта, прежде чем он больше не будет выглядеть свежим.
Храните ингредиенты в прохладном месте всегда. Следите за температурой охлаждения и, при необходимости, ремонтируйте неисправное оборудование, чтобы все ингредиенты постоянно поддерживали нужную температуру.
Обучить сотрудников созданию эффективной системы приема заказов, приготовления бутербродов и обналичивания клиентов. Установите трех человек в любое загруженное время на конвейере. Первый человек нарезает хлеб и начинает бутерброд, второй обрабатывает определенные ингредиенты, а третий звонит клиенту.
Наймите кого-нибудь, чтобы он содержал ресторан в чистоте и порядке во все смены, или поручите это задание сотруднику. Этажи всегда должны быть свободны от мусора. Счетчики должны быть сверкающими. Ванные комнаты должны быть сохранены.
Усилить для всех сотрудников важность дружелюбного и вежливого обслуживания для всех клиентов. Сотрудники должны стремиться к тому, чтобы все клиенты ушли с желаемым бутербродом и ожидали вежливого обслуживания ресторанов Subway.
