Создание прайс-листа для вашего бизнеса по выпечке товаров может быть неформальным, как пробное и ошибочное упражнение при установлении цен на ваши различные продукты, или участвовать в полномасштабном исследовании рынка, где вы тщательно проверяете конкуренцию в соответствии со своими потребностями и мощности. В любом случае, первое, что нужно сделать, это провести предварительную инвентаризацию вашего текущего запаса предметов. Как только у вас появится представление о том, что вам нужно продать, вы сможете установить цены, отформатировать свой список и объявить о своих сделках.
Проанализируйте свой ассортимент продаж. Посмотрите на ваши нынешние или прогнозируемые предложения меню, чтобы увидеть, как они вписываются в ваши цели продаж.
Классифицируйте каждый из ваших продуктов в соответствии с их стоимостью и прибылью и действуйте на основе этих группировок. Например, некоторые предметы стоят недорого и хорошо работают; Другие предметы стоят дорого, но всегда пользуются спросом. Сделайте продукты как эти выдающиеся особенности в вашем меню.
Обновите более проблемные предметы, которые продаются медленнее. Решите, хотите ли вы снизить цены, изменить ингредиенты или изменить описание вашего продукта.
Установите цены в соответствии с рыночными условиями и спросом в вашем регионе. Цена на товары с более высоким спросом, как диктует спрос, но корректируется, когда конкуренты спешат продавать сопоставимые товары.
Заряжайте как можно больше или меньше. Будьте готовы оправдать любые повышенные цены продуктом, который, как согласятся клиенты, стоит затрат.
Держите цены в соответствии с ожиданиями клиентов и имиджа. Убедитесь, что ваши цены соответствуют вашим настройкам. Цены, которые имеют смысл для уютной домашней пекарни, могут быть неуместны, например, в элитной пекарне-бутике.
Следите за рыночными условиями с течением времени и будьте готовы изменить или скорректировать свой прайс-лист, чтобы не отставать от изменений. Гибкость ценообразования является одним из ключевых факторов сохранения сильного присутствия в секторе хлебобулочных изделий.
Предупреждение
Более низкие цены могут быть популярны для ваших клиентов, но это может привести к снижению прибыли для вашей прибыли. Точно так же, серьезное снижение цен ваших конкурентов может поначалу показаться рыночным, но имейте в виду, что агрессивная тактика может привести к антагонизму конкурентов или изменению общественного восприятия ваших ценностей и имиджа.
