Предприятия общественного питания могут работать независимо друг от друга на мероприятиях, вечеринках, встречах и свадьбах, или поставщик услуг общественного питания может заключать контракты с помощью средств обслуживания мероприятий. Начинание бизнеса общественного питания требует широкого спектра навыков. Вам нужно будет понять бизнес-операции, такие как лицензирование, правила, оборудование, расходные материалы, проблемы со здоровьем, планирование меню, расчет заработной платы и маркетинг. Это помимо ваших навыков как повар. Как и в случае любого нового предприятия, вы должны разработать бизнес-план. Как только это будет завершено, вам нужно начать процесс лицензирования, так как для открытия бизнеса требуется несколько лицензий и разрешений.
Лицензия на организацию питания
Для управления любым типом заведений питания, таких как ресторан, стойка тако или организация общественного питания, вам потребуется лицензия для заведений питания. В большинстве штатов Министерство здравоохранения предоставляет эти лицензии. Пекарни иногда являются исключением. В Миннесоте, например, пекарни регулируются министерством сельского хозяйства. Общие требования различаются, но всегда включают проверку объекта на соответствие требованиям государства. Обеспечение персоналом надлежащей подготовки для сертификации продуктов питания также является обязательным.
Лицензия на алкоголь
Если вы будете подавать алкоголь на мероприятиях общественного питания, вам потребуется лицензия на ликер. Как правило, это может занять некоторое время, поэтому вы должны начать процесс рано. Обратитесь в местную комиссию по алкоголю и напиткам за конкретными требованиями для вашего штата. Общие рекомендации для получения лицензии могут включать проверку данных и подтверждение ограничений зонирования. Государства часто требуют обучения для руководства или персонала, который занимается алкоголем. Обучение обычно охватывает такие вопросы, как требование надлежащей идентификации для подачи алкоголя и понимание того, как употребление алкоголя влияет на пьющего. Убедитесь, что вы понимаете требования и что вы и любой персонал прошли необходимую подготовку.
Другие лицензии или разрешения
Другие разрешения и лицензии могут потребоваться местными юрисдикциями или государственными органами. Поговорите с бизнес-планировщиком вашего округа, чтобы убедиться, что вы не пропустили важную лицензию или разрешение. Например, вашему кулинарному оборудованию, скорее всего, понадобится разрешение на использование жира. Если вы размещаете рекламный щит в маркетинговых целях, вы должны соблюдать законы округа и штата для вывесок, и может потребоваться лицензия. Месту вашего бизнеса может потребоваться лицензия или разрешение на зонирование, и вам может понадобиться разрешение на строительство, если вы перестраиваетесь.
