Движения потребителей тщательно изучаются каждый раз, когда они проталкивают свои тележки через проходы супермаркета. Бакалейщики знают, что их прибыль резко возрастает, когда покупателям приходится идти в магазин за крупными товарами, потому что покупатели бросают незапланированные дополнения в свои корзины. Кроме того, покупатели понимают, что эти отраслевые тактики превращаются в большие счета на кассе. Маркетологи и сторожевые псы потребителей обсуждают преимущества и недостатки макета супермаркета, который в значительной степени ориентирован на то, чтобы заставить людей поддаться искушению.
Списки и контроль покупок
По словам веб-сайта The Integer Group, посвященного покупательской культуре, почти 60 процентов покупателей отправляются в супермаркеты без списков, что создает риск для их принудительных расходов. Менеджеры магазинов рассчитывают, что покупатели станут жертвами их прихотей. Бакалейщики намеренно размещают своих самых продаваемых товаров, таких как молоко и хлеб, в противоположных местах, чтобы покупатели захватывали все виды товаров в поисках основных продуктов питания. Менеджеры управляют пекарнями в магазине вокруг теорий покупки импульса, потому что они знают сладкие ароматы свежего хлеба и выпечки, набирают голодных клиентов.
Психология полок
Уровень глаз на полке представляет собой первоклассную недвижимость внутри продовольственного магазина, потому что покупатели покупают больше товаров, размещенных там, чем на нижних или более высоких полках. Менеджеры супермаркетов часто размещают товары известных брендов на нижних полках, чтобы очистить более заметные полки для брендов в магазине или рекламируемых товаров. Это приносит пользу потребителю, который экономит деньги и избегает сопоставимых с более дорогими предметами, которые были выброшены с дороги.
Партнерские продукты
Некоторые продукты идут рука об руку друг с другом, например, сальса и чипсы или моющие средства и резиновые перчатки. Дизайнеры супермаркетов часто собирают эти дополнительные предметы, кладя картонный киоск с ситечками в тот же проход, что и пакетики. Эти «идеальные партнеры» приносят бакалейщику существенный доход, не лишая его драгоценного места на полке. Маркетологи также утверждают, что эта тактика избавляет потребителя от необходимости бродить по магазину в поисках продуктов, которые дополняют друг друга.
Размещение свежих продуктов
Свежие фрукты и овощи заполняют входы в большинство продуктовых магазинов. Этот макет супермаркета решает несколько задач. Благодаря естественному освещению продукты выглядят более привлекательно, а непосредственная видимость гарантирует, что продукты будут двигаться быстро, так что в супермаркете не останется потраченных впустую скоропортящихся продуктов. В то же время, бакалейные лавки знают, что их покупатели хотят более здоровой пищи, поэтому просторные витрины с продуктами заставляют покупателей покупать больше фруктов и овощей.
