Вы можете управлять кейтеринговым бизнесом из своего дома в большинстве штатов. Чтобы узнать требования к организации питания на дому в вашем штате, обратитесь в местный отдел здравоохранения. Они могут предоставить вам правила и требования для предприятий общественного питания в вашем штате.
Для того, чтобы начать работу в сфере общественного питания, вам необходимо учитывать требования по лицензированию, оборудованию, безопасности и санитарии. Предприятия общественного питания должны следовать многим из тех же правил, что и рестораны.
Разрешения и лицензии
Вы должны иметь разрешение на питание, чтобы вести бизнес по продаже продуктов питания. Когда вы подаете заявление на получение разрешения, вам необходимо подать план проверки для общественного питания. Этот документ позволяет регулирующим органам проверить ваш бизнес до его открытия с целью предотвращения проблем до их возникновения. В обзоре содержится полное описание того, что вы обслуживаете, как вы его готовите, и как оно хранится и транспортируется.
Вам также понадобится бизнес-лицензия и налоговый идентификационный номер. Подайте заявку через местные мэрии или окружные офисы. Если вы планируете платить работникам, вам нужен налоговый идентификационный номер работодателя, который будет использоваться для удержания налогов на заработную плату.
Требования к оборудованию
Вы не можете управлять кейтеринговым бизнесом из семейной кухни. Любая еда, приготовленная для питания, должна быть приготовлена на отдельной кухне. Некоторые поставщики питания избегают затрат на строительство второй кухни, арендовав или арендовав кухонное пространство у ресторана или другого объекта с полностью оборудованной кухней.
Кухня, обслуживающая население, должна иметь тройную раковину для мытья посуды, раковину для мытья рук и одобренный NSF холодильник для хранения продуктов. NSF является некоммерческой корпорацией, созданной в 1944 году для обеспечения стандартов качества продукции и оборудования. Потребуется оборудование и упаковка для хранения и транспортировки продуктов при безопасных температурах. Горячая пища должна храниться при температуре 140 градусов по Фаренгейту, а холодная еда должна храниться при температуре 40 градусов по Фаренгейту во избежание болезней пищевого происхождения.
Повышение квалификации
Ваш кейтеринговый бизнес - это бизнес по обработке пищевых продуктов. Это означает, что каждый, кто работает с едой, должен быть обучен безопасным процедурам обращения с пищевыми продуктами. Вы должны знать, как безопасно готовить, готовить и хранить пищу, чтобы ваши клиенты не заболели пищей.
Всем, кто связан с вашим ресторанным бизнесом, может потребоваться государственное разрешение на работу с пищевыми продуктами, и все ваши повара должны быть сертифицированы ServSafe. Сертификация ServSafe предлагается государственным департаментом здравоохранения. Специалисты общественного питания проходят сертификационный тест, а после прохождения выдают удостоверение личности для подтверждения своего статуса. Повар, сертифицированный ServSafe, хорошо обучен правилам безопасной обработки пищевых продуктов.
Департамент здравоохранения дважды в год проверяет вашу кухню на предмет безопасности пищевых продуктов, санитарии и чистоты. Вы должны пройти проверку, чтобы продолжить свою деятельность в сфере общественного питания. Хорошая оценка вашей медицинской инспекции успокаивает ваших клиентов и часто публикуется в газете.
