Ресторанный рынок является высококонкурентным бизнесом, поэтому опытные владельцы ресторанов должны сосредоточить свои усилия на маркетинге, если они хотят выделиться среди конкурентов. Маркетинговый план - это документ, который вы можете использовать, чтобы наметить ваши маркетинговые цели и усилия на следующий год. Тщательно проработанный и хорошо написанный маркетинговый план может быть создан путем изучения образцов маркетингового плана ресторана.
Маркетинговые планы обычно состоят из четырех разделов: резюме, анализ рынка, анализ конкурентов и маркетинговая стратегия. В каждом из этих разделов вы изложите свои маркетинговые цели на год, свой маркетинговый бюджет, стратегии, которые вы планируете использовать для достижения этих целей, а также подробности исследования, которое вы провели в своей отрасли.
Резюме по маркетингу ресторанов
Анализ ресторанного рынка
Второй раздел маркетингового плана ресторана - анализ рынка. В этом разделе вам потребуется провести исследование ниши вашего ресторана и наметить целевой рынок для вашего ресторана. Анализ рынка важен, потому что он позволяет вам получить представление о вашем идеальном клиенте. Анализ должен включать соответствующую демографическую информацию, такую как возрастной диапазон, доход, уровень образования и семейные связи.
Начните свое исследование, сосредоточившись на вашем местном сообществе. Найдите информацию о переписи для вашего города в Интернете, чтобы определить образ жизни людей, живущих в вашем городе, например, где они работают, их возраст и информацию о доходах. Дополнительную информацию о ресторанах можно получить в Национальной ассоциации ресторанов. Сузьте этот поиск, наблюдая за своими клиентами в ресторане или проводя онлайн-опрос. На основе своих исследований создайте целевые профили клиентов, которые помогут вам сосредоточить свои маркетинговые усилия именно на этих идеальных клиентах. Например, целевой рынок спортивной тематики может состоять из молодых людей в возрасте от 18 до 35 лет, имеющих высшее образование и средний доход в размере 50 000 долларов.
Конкурентный анализ
Маркетинговые планы ресторанов не должны игнорировать ваших конкурентов, а это значит, что вам нужно провести исследование ваших конкурентов. В разделе «Конкурентный анализ» вашего маркетингового плана выберите группу ресторанов, которые, по вашему мнению, являются вашей самой большой конкуренцией, и рассмотрите их более подробно.
Конкурентный анализ должен включать описание ресторанов, их маркетинговую тактику, информацию об их меню и ценах, а также об их целевых рынках. Посещение каждого ресторана позволит вам получить представление о той информации, которая вам понадобится для анализа. В дополнение к базовой информации о каждом из конкурентов в этот раздел маркетингового плана вашего ресторана также должен быть включен анализ сильных и слабых сторон ваших конкурентов.
Маркетинговая стратегия для ресторана
Любой другой раздел вашего маркетингового плана ресторана приведет к последней части головоломки - маркетинговой стратегии. В этом разделе подробно описываются конкретные действия, которые вы предпримете для достижения целей, изложенных в вашем резюме. В дополнение к изложению ваших маркетинговых планов в календаре мероприятий и рекламных акций, которые вы планируете проводить в течение года, в разделе вашей маркетинговой стратегии должен быть бюджет. Например, если вы планируете устроить специальный ужин в День святого Валентина, ваш маркетинговый план должен включать, как вы планируете продвигать эту рекламу.
Будете ли вы размещать рекламу в социальных сетях? Какой будет бюджет? Какие члены команды будут нести ответственность за графический дизайн, написание рекламной копии, обслуживание клиентов и т. Д., И когда будет установлен крайний срок? Вам нужно будет установить некоторые цели, например, забронировать 50 столов. А какие показатели вы будете использовать для измерения успеха обеда, например, количество бронирований, рейтинг кликов по объявлениям в социальных сетях и т. Д.?
Это будет самый подробный раздел вашего маркетингового плана, поскольку в нем будут изложены конкретные детали каждой маркетинговой стратегии, которую вы планируете реализовать. Каждая стратегия должна включать не только подробную информацию о маркетинговых усилиях, но и то, как будет измеряться успех.
