Большинство ресторанов терпят неудачу в течение первых нескольких лет, главным образом потому, что их владельцы не продумали бизнес до открытия своих дверей. Если вы хотите управлять успешным рестораном, важно, чтобы вы строили планы и выполняли их в соответствии с обильным исследованием вашего рынка, местоположения и обслуживания.
Тщательно выбирайте свое местоположение. Вы захотите разместить свой ресторан в густонаселенном районе, с легким доступом с близлежащих улиц. Это также хорошая идея, чтобы выбрать область с прибыльным соседним бизнесом, который поможет стимулировать движение через ваши двери.
Наймите обслуживающий персонал с исключительными рекомендациями и опытом работы не менее двух лет. Ваши официанты и хозяева сделают или сломают ваш ресторан, поэтому убедитесь, что у них отличные навыки обслуживания клиентов, и не забудьте тщательно их обучить, прежде чем их пустят на пол.
Рекламируйте свой ресторан в местной газете и в интернете. Многим людям нравится пробовать новые места, чтобы поесть каждую неделю, поэтому убедитесь, что жители окрестностей знают, что вы существуете, и какую пищу вы подаете.
Бренд вашего ресторана немедленно. Культура бизнеса абсолютно необходима для его успеха. Ваше учреждение больше подходит для толпы после работы, большой семьи или первых свиданий? Каковы ваши фирменные блюда, и как они представляют вашу общую атмосферу? Это один из самых эффективных способов работы успешного ресторана.
Обращайтесь с жалобами клиентов, как только они возникают. Негативная реклама быстро распространяется, вы не хотите давать людям повод рассказать своим друзьям, как сильно они ненавидели ваш ресторан. По этому случаю распечатайте сертификаты на бесплатное питание "Мы были неправы".
Пригласите клиентов, оставив карточки с комментариями на столах, или просто спросите об их опыте, когда они входят в дверь. Это отличный способ оценить, как воспринимаются различные аспекты вашего ресторана, и привлечь клиентов к тому, чтобы сделать ваш ресторан успешным.
Периодически оценивайте свое меню. Решите, какие блюда популярны, а какие редко заказываются, чтобы вы могли избавиться от неэффективных блюд, чтобы освободить место для новых рецептов. Изменения в вашем меню должны проводиться каждые шесть месяцев или около того, но постоянно оценивайте производительность.
Наградите своих официантов и официанток за отличное обслуживание клиентов. Довольный персонал будет обслуживать счастливых клиентов, что делает ваш ресторан успешным. Вы могли бы даже вдохновить на соревнование «Сотрудник месяца».
подсказки
-
Наблюдайте за ежедневной работой вашего ресторана, а не сидя на скамейке. Дайте вашему ресторану время на процветание, прежде чем он объявит о выходе Внесите изменения, как только вы поймете, что один метод или метод не работает.
