Ресторан на вынос должен быть обставлен иначе, чем сидячий ресторан, так как большая часть пространства будет отведена для производства продуктов питания, а не для обедов. Любые столы и сидения, которые вы устанавливаете, должны быть функциональными, а не удобными, предназначенными для быстрого обслуживания клиентов. Ваш ресторан на вынос должен также иметь информационные системы, необходимые для отправки заказов со стойки на кухню, и оборудование, необходимое для быстрого и эффективного приготовления блюд, а затем упаковать их на вынос.
Предметы, которые вам понадобятся
-
Плита
-
гриль
-
Фрайер
-
Упаковочные материалы
-
Горячий чехол
-
Холодильник
-
Кассовый аппарат
-
Чихать охранник
-
Диспенсер для напитков
-
Столы и стулья
Укомплектуйте кухню ресторана на вынос оборудованием, которое позволит вам в кратчайшие сроки составить простое меню. Включите плиту для приготовления ингредиентов, гриль и фритюрницу для заполнения заказов. Оставьте достаточно места для упаковочных материалов. Поместите горячий кухонный шкаф между кухней и передней частью дома, чтобы пункты меню оставались теплыми между временем их производства и временем продажи. Установите достаточное количество холодильного оборудования для складского запаса, а также небольшие холодильные установки в рабочих помещениях на кухне, чтобы обеспечить легкий доступ к ингредиентам, которые необходимо хранить в холодном состоянии.
Отделка вашего прилавка кассовыми аппаратами, запрограммированными на отправку заказов на кухню. Установите счетчик с защитой от чихания, чтобы поддерживать санитарную зону. Обеспечьте охлаждение, горячее хранение и хранение при комнатной температуре для предметов, которые вы продаете в больших объемах, которые не пострадают по качеству, если вы храните их. Держите диспенсеры для напитков рядом с кассовым аппаратом, чтобы чашки, крышки и соломинки были легко доступны. Выделите часть вашей стойки для посуды и приправ. Украсьте это пространство мусорными ведрами и раздаточными устройствами для бесплатных вещей.
Отделка области над передней стойкой хорошо освещенным, легко читаемым меню. Напишите и назовите свое меню так, чтобы минимизировать количество вопросов, которые клиенты будут задавать о пунктах меню. Предоставляйте изображения, когда это возможно, и предлагайте ограниченный выбор пунктов меню для быстрого обслуживания.
Украсьте свою столовую функциональными столами, где клиенты смогут потреблять еду, не чувствуя себя слишком комфортно и не задерживаясь слишком долго. Создайте атмосферу, которая, не будучи неприятной, заставляет клиентов не желать задерживаться.
Предупреждение
Получите необходимые разрешения, прежде чем пытаться управлять рестораном.
