Благодаря возросшей популярности ремесленного пива, пивоваренные заводы становятся общим местом во многих городах и поселках. По данным Ассоциации пивоваров США, микроваренный завод производит менее 15 000 баррелей пива в год, причем 75 процентов его пива продается за пределами предприятия через оптовых и розничных продавцов. Некоторые микро-пивоварни также продают через заказы на вынос, а также на территории крана и ресторанов. В Иллинойсе для запуска микропивоваренного завода требуется получить одну из двух лицензий от Иллинойской комиссии по контролю за алкогольными напитками.
Лицензия Brew Pub Special Retail
Комиссия по контролю над алкогольными напитками Иллинойса определяет пивоваренный паб как производителя, который производит пиво в специально отведенном для этого помещении и может продавать его дистрибьюторам. В пивном пабе также можно хранить пиво на месте и продавать его в розницу на месте, до 50 000 галлонов в год. Заявление о выдаче лицензии на пивной бар находится на веб-сайте ILCC. На момент публикации вы должны подать заявку на сайте вместе с лицензионным сбором в 1050 долларов. Вы также должны приложить копию уведомления пивовара из федерального налогового и торгового бюро по продаже алкогольных напитков, налоговую облигацию, ксерокопию вашей местной лицензии на спиртные напитки и копию вашего сертификата TTB «Сертификация / освобождение от маркировки / одобрения бутылки / бутылки». После заполнения всего заявления отправьте его по почте в ILCC по адресу, указанному на сайте.
Лицензия крафт-пивовара
Если вы хотите использовать свою микро-пивоварню как ремесленную пивоварню, вы можете подать заявку на лицензию ремесленника Иллинойса. Ремесленник может производить до 930 000 галлонов в год и продавать его дистрибьюторам и розничным продавцам. Наряду с заявкой и лицензионным сбором в размере 25 долларов США, вы должны сдать копию вашей действующей лицензии ликеро-водочного завода Иллинойса, копии всех утверждений федерального лейбла, налоговую облигацию и копию уведомления федерального пивовара от TTB.
