Мягкое открытие ресторана - это в основном пробный заезд или генеральная репетиция для нового ресторана. Это позволяет владельцам ресторанов оценить, насколько хорошо ресторан будет работать в реальном мире, прежде чем он действительно откроется для публики. Владельцам ресторанов следует подумать, когда провести мягкое открытие, кого пригласить, а что - если что-нибудь - взять.
планирование
Поскольку сглаживание перегибов является основной целью мягкого открытия, его следует запланировать как минимум за неделю или две до торжественного открытия ресторана для публики. Это дает владельцу время для оценки отзывов посетителей и внесения необходимых изменений в меню, персонал, обстановку, кухню или столовую. Некоторые рестораны предпочитают проводить серию мягких открытий.
Присутствующие
Владельцы ресторана обычно приглашают только членов семьи и друзей на мягкие открытия. Это потому, что друзья и семья предложат конструктивную критику и, как правило, будут более снисходительны к любым недостаткам.
ценообразование
Владелец ресторана должен выразить признательность за помощь тем, кто посещает мягкое открытие и предлагает обратную связь. Одним из способов является предложение пунктов меню бесплатно или по сниженным ценам. Это также помогает привлечь посетителей на мероприятие.
