Американский институт выпечки (AIB) предоставляет информацию о пищевых продуктах и безопасности, инспекции и сертификаты для всех видов предприятий, связанных с пищевыми продуктами, включая центры распределения продуктов питания. AIB установил консолидированные стандарты для центров распределения пищевых продуктов, чтобы информировать общественность о безопасности пищевых продуктов и поддерживать качество.
Методы и практики
Стандарты AIB определяют, как работники должны обращаться с пищевыми продуктами во время доставки, хранения, обработки и распределения, чтобы предотвратить загрязнение и порчу. Персонал должен четко маркировать продукты, регулярно проверять инвентарь и соблюдать правила гигиены.
техническое обслуживание
Обеспечение безопасности пищевых продуктов объясняет важность хорошо обслуживаемых объектов и оборудования для обеспечения безопасного распределения пищевых продуктов. Сотрудники должны содержать помещение и посуду в чистоте и в хорошем состоянии.
Очистка Практики
Методы и стандарты очистки иллюстрируют надлежащие методы и продукты для очистки и дезинфекции оборудования и средств для обеспечения безопасности.
Борьба с вредителями
Работники центров распределения продуктов питания должны применять комплексный подход для оценки угрозы, исходящей от вредителей, и принимать меры для предотвращения заражения. Учреждения должны документировать эти процедуры и шаги, предпринятые для обеспечения соответствия
Программы безопасности пищевых продуктов
Руководители в центрах распределения пищевых продуктов должны должным образом обучать работников вопросам безопасности и применять надлежащие процедуры документирования, чтобы обеспечить соблюдение.
Сертификаты
Центры по распространению продуктов питания могут получить сертификацию безопасных продуктов питания (SQF) через AIB. Сертификация SQF указывает на то, что дистрибьютор придерживается высоких стандартов качества и безопасности продуктов питания. Лицензированные учебные центры предлагают двухдневные курсы по всей территории США, Канады, Мексики и Австралии, которые учат, как соблюдать стандарты безопасности пищевых продуктов и процедуры документирования. Обучение также доступно онлайн через Институт SQF по цене 450 долларов США (по состоянию на 2010 год). Хотя завершение программы обучения не требуется для получения сертификата, это настоятельно рекомендуется.
